Бастурма з курячої грудки, або В’ялена куряча грудка – чудовий варіант закуски до свята.
А також до пива! Любителям пінного точно сподобається!
А також смачний, натуральний дієтичний продукт для приготування бутербродів!
Батон тоненько намазуємо маслом і кладемо тоненький шар бастурми плюс чай чи каву – і смачний сніданок готовий!
Цю страву називають Бастурмою, оскільки вона прийшла до нас із тюркської кухні.
Кажуть, що воїни Чингіс Хана вели м’ясо конину чи яловичину під сідлом коня.
Адже в дорогу нічого з собою взяти тоді не можна було, хіба що води.
Ну, а ми спробуємо зробити бастурму з курячого філе… А чому б і ні.
М’ясо ніжне та м’яке і солиться швидко.
Справжня бастурма з конини чи яловичини дуже жорстка, а тому її багато не з’їж.
Якось мене пригостили ковбасою з конини, і я жувала маленький тоненький шматочок цієї ковбаски пів години, до того як змогла його проковтнути.
Справжня жуйка! Правда, натуральна та дуже смачна)).
Поки її прожуєш і апетит вгамовується так і схуднути легко швидко. Це типу лайфхак для тих, хто худне.
Але повернемося до наших баранів, тобто до нашої грудки.
Для приготування бастурми з курячої грудки нам знадобиться:
2-2,5 кілограма курячого філе,
4-5 столових ложок великої солі з гіркою,
1 столова ложка чорного меленого перцю,
1 столова ложка червоного меленого перцю
Бастурма з курячої грудки в домашніх умовах. Покроковий рецепт:
Крок 1. Беремо середню миску. Змішуємо в ній добре сіль і перець і обвалюємо в цій суміші наше куряче філе.
Крок 2. Складаємо філе в каструльку, накриваємо харчовою плівкою, притискаємо тарілкою і відправляємо в холодильник маринуватися на 12 годин.
Увага! Тримаємо філе в холодильнику не більше 12 годин, інакше воно буде дуже солоне!
Крок 3. Дістаємо філе і добре промивайте його під краном холодною водою, щоб змити сіль і перець.
Крок 4. Чекаємо поки що стіче вода, або промокуємо рушником.
Крок 5. Часник продавлюємо через прес або дрібно нарізаємо.
Крок 6. У мисці змішуємо філе з часником, паприкою, куркумою, коріандром або іншими спеціями, які ви любите.
Крок 7. Загортаємо філе в чистий кухонний рушник з тканини (не паперовий) і ставимо в холодильник ще на 12 годин.
Увага! Вдруге змішуємо тільки зі спеціями та приправами, але сіль не додаємо!
За 12 годин наша бастурма готова! Приємного апетиту!
Разом на приготування цієї чарівної бастурми йде рівно доба – 24 години!
Якщо хочете, щоб бастурма була ніжною та м’якою, зберігайте її в холодильнику в цьому ж рушнику. У якому вона просочувалася спеціями.
А якщо Ви хочете сухе та тверде м’ясо, як у Чингіс Хана, можете підвісити його посушити над плитою.
Як приготувати бастурму з курячої грудки. Курячий балик. Покроковий рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
На сайті myrecepty.top є інші рецепти смачних закусок!
Based on 5 Review(s)
