Качка по пекінськи в духовці готується легко і просто.
Така страва – чудовий спосіб здивувати гостей на будь-яке свято!
Особливо на Новий рік чи на Різдво.
Є така традиція у багатьох країнах, готувати качку чи гусака на Новорічні свята.
А деякі тільки на Новий рік її і готують, бо домашня качка все ж таки коштує дорожче, ніж звичайна курка.
Зазвичай всі готують качку або гусака з яблуками, а ми спробуємо приготувати качку під соєвим соусом, китайською.
Для приготування качки по пекінськи в духовці знадобиться:
16 столових ложок соєвого соусу,
6 столових ложок меду,
1 чайна ложечка меленого коріандру,
Кориці меленої на кінчику ножа,
1 домашня качка,
1 столова ложка солі,
1 чайна ложечка гвоздики,
чверть чайної ложечки чорного перцю,
чверть чайної ложечки червоного перцю,
1 пучок зеленого цибульки,
1 свіжий огірочок,
2 чайні ложечки крохмалю.
Смачна качка по пекінськи в духовці. Покроковий рецепт
Крок 1. Качку миємо, зрізаємо зайву шкіру.
Крок 2. Беремо низьку широку каструлю і наливаємо води, щоб накрила качку наполовину.
Крок 3. У воду додаємо сіль та кілька штучок гвоздичок.
Крок 4. Коли вода в каструльці закипить, поміщаємо в неї качку однією стороною, даємо залишити 5 хвилин, потім перевертаємо іншою стороною і варимо ще 3 хвилини.
Крок 5. Виймаємо качку з води і даємо воді стекти.
Крок 6. Обмиваємо качку маринадом з усіх боків і зсередини, перчимо і ставимо в холодне місце, маринуватися на 5-10 годин.
Крок 7. Качку періодично перевертаємо. Перед запіканням гарненько перчимо.
Крок 8. Засмажуємо качку в духовці на деку з ґратами 2 – 2,5 години.
Крок 9. Перші півтори години при температурі 160°С, під кінець піднімаємо температуру до 180°С.
Крок 10. Стежимо за тим, щоб наша качка не підгоріла, кожні півгодини перевертаємо її.
Качка пекінською готова! Подаємо качку із зеленою цибулею, свіжими огірками та соусом. Смачного!
Соус до качки по-пекінськи:
У маринад додаємо трохи меленого перцю, що стік з качки на деко жир, трохи води та крохмалю.
Доводимо на плиті соус до загусання. За бажання додаємо в соус мед і соєвий соус.
А ось ще один рецепт смачної качки по пекінськи від каналу.
Як приготувати качку по-пекінськи. Покроковий рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
На сайті myrecepty.top є й інші рецепти страв з птиці в духовці.
Based on 1 Review(s)
