Самса з листкового тіста в духовці готується легко та просто.
І виходить така сама, як на базарі. І навіть краще! Тому що Ви готуватимете під себе.
У нас на базарчику біля метро самсу продають молоді хлопці з Узбекистану. Самсу вони роблять з різними начинками: з куркою, з яловичиною та з бараниною. З бараниною найсмачніша і найдорожча виходить.
Єдине, що мені не подобається, так це те, що в будь-яку самсу вони обов’язково кладуть зіру, яку я терпіти не можу.
І, хоча зайняли вони місце не найкраще в глибині ринку, там ніколи не буває порожньо. Люди приходять купують самсу на обід. З’їж її і пів дня будеш ситий.
Багато хто пробував смачну ароматну самсу і не замислювався про те, що її можна приготувати самостійно.
Адже знайдеться мало людей, які відмовляться з’їсти її на обід чи вечерю. Тому бажано мати цей рецепт у своєму арсеналі.
До речі, листкове тісто продається в багатьох супермаркетах, тому можна заощадити час на його приготуванні. Та й фарш готовий продається, що теж відмінно. Але смачніше буде якщо все готувати самостійно, і тісто, і фарш.
Для приготування самси з листкового тіста в духовці нам знадобиться:
Для тіста:
вода – 200 мілілітрів, (200 грамовий стакан),
сіль – 1 чайна ложка,
яйця – 1 штука,
борошно пшеничне – 420 грамів (+/-).
Для начинки:
фарш-350 грамів,
цибуля – 2 штучки,
сіль за смаком,
перець – за смаком,
вода чи молоко – 3-4 столові ложки
Для змащення:
жовток
кунжут-за бажанням
Домашня самса з листкового тіста у духовці. Покроковий рецепт:
Крок 1. У глибоку мисочку наливаємо воду, додаємо сіль, яйце, вводимо частинами просіяне борошно і замішуємо тісто. Замішане тісто відправляємо на годинку в холодильник.
Крок 2. Тісто дістаємо з холодильника, дуже тонко розкочуємо, змащуємо паливним або розтопленим вершковим маслом і згортаємо в рулет, а потім в джгут. Відправляємо в холодильник ще на 1 годину
Крок 3. М’ясо баранини або яловичини зі свининою перекручуємо у фарш з цибулею, солимо і перчимо за смаком, додаємо за бажанням улюблені прянощі і воду або молоко для соковитості. Добре все перемішуємо.
Увага! Справжня самса все ж таки готується з баранини. Але можна використати і яловичину зі свининою.
Крок 4. Палять дістаємо з холодильника, ділимо на частини, кожну частину розкочуємо кружальцем, і кладемо всередину начинку.
Крок 5. Формуємо коржики у вигляді трикутничків, притискаючи краї, перевертаємо їх і кладемо на лист швом вниз.
Крок 6. Деко попередньо застеляємо пергаментним папером. Змащуємо коржики жовтком і за бажанням можна посипати кунжутом, якщо є.
Крок 7. Випікаємо наші коржики в духовці близько 35-40 хвилин при температурі 180*. Смачного!
А ось відеорецепт приготування самси хрусткий від каналу Правила моєї кухні.
Як приготувати хрустку листкову самсу. Покроковий рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
На сайті myrecepty.top є інші рецепти смачної випічки.
Based on 1 Review(s)
