Самса з листкового тіста в духовці

Автор | 2024-06-24

Самса з листкового тіста в духовці готується легко та просто.

І виходить така сама, як на базарі. І навіть краще! Тому що Ви готуватимете під себе.

У нас на базарчику біля метро самсу продають молоді хлопці з Узбекистану. Самсу вони роблять з різними начинками: з куркою, з яловичиною та з бараниною. З бараниною найсмачніша і найдорожча виходить.

Єдине, що мені не подобається, так це те, що в будь-яку самсу вони обов’язково кладуть зіру, яку я терпіти не можу.

І, хоча зайняли вони місце не найкраще в глибині ринку, там ніколи не буває порожньо. Люди приходять купують самсу на обід. З’їж її і пів дня будеш ситий.

Багато хто пробував смачну ароматну самсу і не замислювався про те, що її можна приготувати самостійно.

Адже знайдеться мало людей, які відмовляться з’їсти її на обід чи вечерю. Тому бажано мати цей рецепт у своєму арсеналі.

До речі, листкове тісто продається в багатьох супермаркетах, тому можна заощадити час на його приготуванні. Та й фарш готовий продається, що теж відмінно. Але смачніше буде якщо все готувати самостійно, і тісто, і фарш.

Самса з листкового тіста в духовці. Фото

Для приготування самси з листкового тіста в духовці нам знадобиться:

Для тіста:

вода – 200 мілілітрів,  (200 грамовий стакан),
сіль – 1 чайна ложка,
яйця – 1 штука,
борошно пшеничне – 420 грамів (+/-).

Для начинки:

фарш-350 грамів,
цибуля – 2 штучки,
сіль за смаком,
перець – за смаком,
вода чи молоко – 3-4 столові ложки

Для змащення:

жовток
кунжут-за бажанням

Домашня самса з листкового тіста у духовці. Покроковий рецепт:

Крок 1. У глибоку мисочку наливаємо воду, додаємо сіль, яйце, вводимо частинами просіяне борошно і замішуємо тісто. Замішане тісто відправляємо на годинку в холодильник.

Крок 2. Тісто дістаємо з холодильника, дуже тонко розкочуємо, змащуємо паливним або розтопленим вершковим маслом і згортаємо в рулет, а потім в джгут. Відправляємо в холодильник ще на 1 годину

 

Крок 3. М’ясо баранини або яловичини зі свининою перекручуємо у фарш з цибулею, солимо і перчимо за смаком, додаємо за бажанням улюблені прянощі і воду або молоко для соковитості. Добре все перемішуємо.

Увага! Справжня самса все ж таки готується з баранини. Але можна використати і яловичину зі свининою.

Крок 4. Палять дістаємо з холодильника, ділимо на частини, кожну частину розкочуємо кружальцем, і кладемо всередину начинку.

Крок 5. Формуємо коржики у вигляді трикутничків, притискаючи краї, перевертаємо їх і кладемо на лист швом вниз.

Крок 6. Деко попередньо застеляємо пергаментним папером. Змащуємо коржики жовтком і за бажанням можна посипати кунжутом, якщо є.

Крок 7. Випікаємо наші коржики в духовці близько 35-40 хвилин при температурі 180*. Смачного!

А ось відеорецепт приготування самси хрусткий від каналу Правила моєї кухні.

Як приготувати хрустку листкову самсу. Покроковий рецепт

СЛОЕНАЯ и Хрустящая САМСА❗ Просто и БЫСТРО | Самса рецепт

Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!

На сайті myrecepty.top є інші рецепти смачної випічки.

Оцените!
Рецепт:
Самса з листкового тіста в духовці. Найпростіший рецепт!
Автор:
Опубликовано:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Зберігайте рецепти! Діліться із друзями!