Крем из молока и масла можно по разному приготовить.
А этот рецепт приготовления крема Пломбир без сливок.
Он очень напоминает по вкусу магазинное мороженое Пломбир.
Готовится крем быстро а получается нежный и очень вкусный.
Крем Пломбир хорошо держит форму, отлично подходит для приготовления бисквитных тортов.
Отлично подходит для наполнения профитролей и эклеров, для пирожных, бисквитных рулетов и вафель.
Для приготовления крема из молока и масла нам понадобится:
- 500 миллилитров – молока,
- 200 грамм – сливочного масла,
- 2 штуки – крупные куриные яйца,
- 150 грамм (6 полных столовых ложек)– сахара,
- 60 грамм (3 полные столовые ложки) – кукурузного крахмала,
- 15 грамм (3 чайные ложки) – ванильного сахара.
Как приготовить крем из молока и масла. Пошаговый рецепт
Шаг 1. В кастрюлю разбиваем куриные яйца.
Шаг 2. Добавляем сахар и крахмал и все перемешиваем, но не взбиваем.
Внимание! Кукурузный крахмал можно заменитькартофельным или пшеничной мукой.
Шаг 3. Добавляем немного молока и снова все перемешиваем до однородного состояния.
Шаг 4 . Вливаем остальное молоко, все перемешиваем и ставим на огонь.
Шаг 5. Варим на среднем огне в течение 7-8 минут, постоянно помешивая лопаткой.
Шаг 6. Как только масса загустеет, вместо лопатки берем венчик и делаем минимальный огонь.
Шаг 7. Варим, постоянно помешивая, до закипения, а затем варим в течение 1-2 минут.
Шаг 8. Снимаем массу с огня и оставляем до полного остывания, иногда помешивая, чтобы не образовалась корочка.
Внимание! Можно поставить кастрюлю в тазик с холодной водой и льдом, чтобы ускорить остывание.
Шаг 9. В миску помещаем размягченное сливочное масло и ванильный сахар.
Шаг 10. Взбиваем миксером на максимальной мощности около 2-3 минут, пока масло станет белым и воздушным.
Шаг 11. Заварную основу тоже взбиваем миксером несколько минут.
Шаг 12. Сливочное масло частями вводим в заварную основу и взбиваем до однородного состояния на максимальной мощности миксера.
Внимание! Сливочное масло и заварная основа должны быть одинаковой температуры, иначе крем будет расслаиваться.
Шаг 13. Вкусный крем Пломбир готов! Коржи можно намазывать сразу, или заполнятьим эклеры, а для нанесения украшений на торт и пирожные его лучше охладить в течение 1 часа.
Приятного аппетита!
Внимание! Если этот крем заморозить, получится мороженое Пломбир!
А вот видео рецепт приготовления крема Пломбир от канала Вкусно Просто и Быстро — Домашняя кухня.
Как приготовить Крем Пломбир без сливок в домашних условиях. Пошаговый рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
На сайте myrecepty.top есть и другие быстрыеи простые рецепты вкусных домашних десертов.
Based on 1 Review(s)
