Крем із молока та масла можна по-різному приготувати.
А цей рецепт приготування крему Пломбір без вершків.
Він дуже нагадує на смак магазинне морозиво Пломбір.
Готується крем швидко, а виходить ніжний і дуже смачний.
Крем Пломбір добре тримає форму, відмінно підходить для приготування бісквітних тортів.
Відмінно підходить для наповнення профітролів та еклерів, для тістечок, бісквітних рулетів і вафель.
Для приготування крему із молока та масланам знадобиться:
500 мілілітрів – молока,
200 грам – вершкового масла,
2 штуки – великі курячі яйця,
150 грам (6 повних столових ложок) – цукру,
60 грам (3 повні столові ложки) – кукурудзяного крохмалю,
15 грам (3 чайні ложки) – ванільного цукру.
Як приготувати крем із молока та масла. Покроковий рецепт
Крок 1. У каструлю розбиваємо курячі яйця.
Крок 2. Додаємо цукор та крохмаль і все перемішуємо, але не збиваємо.
Увага! Кукурудзяний крохмаль можна замінити картопляним або пшеничним борошном.
Крок 3. Додаємо трохи молока та знову все перемішуємо до однорідного стану.
Крок 4 . Вливаємо решту молока, все перемішуємо і ставимо на вогонь.
Крок 5. Варимо на середньому вогні протягом 7-8 хвилин, постійно помішуючи лопаткою.
Крок 6. Як тільки маса загусне, замість лопатки беремо віночок і робимо мінімальний вогонь.
Крок 7. Варимо постійно помішуючи, до закипіння, а потім варимо протягом 1-2 хвилин.
Крок 8. Знімаємо масу з вогню і залишаємо до охолодження, іноді помішуючи, щоб не утворилася скоринка.
Увага! Можна поставити каструлю в тазик із холодною водою та льодом, щоб прискорити охолодження.
Крок 9. У миску поміщаємо розм’якшене вершкове масло та ванільний цукор.
Крок 10. Збиваємо міксером на максимальній потужності близько 2-3 хвилин, поки олія стане білою і повітряною.
Крок 11. Заварну основу теж збиваємо кілька хвилин міксером.
Крок 12. Вершкове масло частинами вводимо в основу і збиваємо до однорідного стану на максимальній потужності міксера.
Увага! Вершкове масло і заварна основа повинні бути однакової температури, інакше крем розшаровуватиметься.
Крок 13. Пломбір готовий! Коржі можна змащувати відразу, або заповнювати еклери, а для нанесення прикрас на торт і тістечка його краще охолодити протягом 1 години.
Смачного!
Увага! Якщо цей крем заморозити, вийде морозиво Пломбір!
А ось відео рецепт приготування крему Пломбір від каналу Смачно Просто та Швидко – Домашня кухня.
Як приготувати крем Пломбір без вершків в домашніх умовах. Покроковий рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
На сайті myrecepty.top є й інші швидкі та прості рецепти смачних домашніх десертів.
Based on 1 Review(s)
