Салат из кабачков и сладкого перца. Простой рецепт!

Салат из кабачков и сладкого перца можно по разному приготовить.

Можно приготовить его на один день, а можно приготовить в банках на зиму.

Мы сегодня узнаем, как приготовить вкусный салатик на зиму.

Чтобы не покупать разные магазинные соусы с консервантами.

Заготовки своими руками все таки будут полезнее, потому что Вы сами знаете что туда добавляете.

Даже те люди, которые не любят кабачки, такой салатик едят с удовольствием.

Для приготовления салата из кабачков и сладкого перца нам понадобится:

кабачок — 2 килограмма,
сладкий перец — 600 грамм,
чеснок — 2 головки,
горький перец — 1 стручек,
сахар — 1 стакаг (180 грамм),
растительное масло — 100 миллилитров,
томатная паста — 200 грамм.
соль — 2 столовые ложки (40 грамм),
уксус 9% — 70 миллилитров.

Как приготовить салат из кабачков и сладкого перца на зиму. Пошаговый рецепт

Шаг 1. Кабачки моем, нарезаем соломкой и складываем в большую кастрюлю.

Внимание! Если кабачки не молоденькие, очищаем их от кожицы и семян.

Шаг 2. Чеснок ломаем на зубочки и очищаем их от шелухи.

Шаг 3. Сладкий перец моем, вынимаем сердцевину и семена.

Шаг 4. Пропускаем через мясорубку чеснок, острый и сладкий перец.

Внимание! Если Вы не любите сильно острое, можете использовать половинку или третью часть острого перца. Или вообще его не использовать, если маленькие дети будут есть салат. Либо сделать для детей отдельно без острого перца несколько баночек.

Шаг 5. Помещаем перцы и чеснок тоже в большую кастрюлю.

Шаг 6. Добавляем туда же соль, сахар, томатную пасту и растительное масло.

Шаг 7. Все хорошенько перемешиваем и даем постоять, чтобы кабачки пустили сок.

Шаг 8. Ставим все на плиту и включаем сильный огонь. Доводим до кипения.

Шаг 9. Уменьшаем огонь до среднего и ставим тушиться на среднем огне около 30 минут.

Шаг 10. Вливаем уксус, все перемешиваем, доводим до кипения и выключаем.

Шаг 11. Раскладываем салат по стерилизованным заранее банкам и закручиваем стерильными крышками.

Внимание! Для стерилизации банок в СВЧ печи моем их с моющим средством, полоскаем, наиваем третью часть воды и ставим в микроволновку на 5 минут на полную мощность. А крышки провариваем 5 минут на плите в кастрюльке.
Лайфхак! После этого Вытираем микроволновку бумажными полотенцами и она становится как новенькая!

Шаг 12. Накрываем теплым одеялом и пусто остывают.

Вкусный салатик готов. Будьте здоровы!

А вот видео рецепт приготовления кабачкового салата с болгарским перцем от канала Вкусно Просто и Доступно.