Заправка для борща на зиму

Заправка для борща на зиму готовится просто и легко.

Сегодня заправку для борща продают даже в супермаркетах.

Но домашнияя намного вкуснее, чем магазинная.

Притом такую заправку можно упортреблять и как гарнир к любому блюду, и в виде овощного салатика.

Можно так же использовать ее как холодную или горячую закуску и есть просто с хлебом.

А поэтому Вам стоит обязательно ее приготовить.

Во первых, зимой время сэкономится на варку борща.

А во вторых, сохраняется урожай, если у Вас овощи со своего огорода.

Из этого количества ингредиентов получится около 5 литров готовой заправки.

Или 10 пол литровых баночек.

Заправка для борща на зиму. Фото

Для приготовления заправки для борща нам понадобится:

• 1 килограмм репчатого лука,
• 1 килограмм моркови,
• 1,5 килограмм  свёклы,
• 1,5 килограмма помидоров,
• 0,5 килограмма очищенного сладкого перца,
• 1-2 острых перца,
• 1 головка чеснока,
• 300-350 миллилитров растительного масла,
• 4 лавровых листа,
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца,
• 1 столовая ложка сладкой паприки,
• 80-90 г соли (3 столовые ложки с легкой горкой),
• 120 г сахара (4 столовые ложки с верхом),
• 60 мл 9% уксуса (4 столовые ложки).

Домашняя заправка для борща из овощей. Пошаговый рецепт:

Шаг 1.  Лук очищаем и нарезаем полукольцами.

Шаг 2. Морковь моем, очищаем и нарезаем тонкй соломкой или натираем на крупной терке, что легче и быстрее.

Шаг 3. Свеклу желательно темно бордовую столовую моем, очищаем и так же нарезаем соломкой или натираем на крупной терке.

Шаг 4. Свежие помидоры моем и измельчаем в мясорубке, в блендере или в кухонном комбайне.

Внимание! Можно так же мелко нарезать или использовать готовый томат.

Шаг 5. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем так же тонкой соломкой.

Шаг 6. Из 2-3 острых перчиков удаляем семена и так же нарезаем их мелко.

Шаг 7. Головку чеснока разламываем на дольки и очищаем их, а затем измельчаем или давим.

Шаг 8. Ставим на плиту большую кастрюлю или таз, вливаем туда масло и помещаем в него лук.

Шаг 9. Пессеруем лук дт тех, пока он станет прозрачный на вид.

Шаг 10. Как только  лук начнет подрумяниваться, высыпаем морковь, перемешиваем и, не убавляя нагрев, обжариваем еще 5 минут.

Шаг 11. Добавляем туда же свёклу, все перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим все овощи около 8-10 минут..

Шаг 12.  Добавляем в сковородку сладкий и острый перец, помидоры или томат, все перемешиваем.

Шаг 13. Добавляем  лавровые листы,  чеснок, черный молотый перец, сладкую паприку, соль,  сахар и вливаем  уксус.

Уксус не позволяет свёкле потерять свой насыщенный бордовый цвет и таким образом, придать борщу яркость и аппетитную окраску.

Шаг 14. Заправку хорошо перемешиваем, доводим до кипения, убавляем нагрев ниже среднего и тушим в течение 40-45 минут.

Шаг 15. Пока заправка тушится, готовим 0,5 литровые баночки. Моем их и стерилизуем вместе с крышками.

Шаг 16. Раскладываем заготовку в банки, закатываем, переворачиваем их вверх ногами и укутываем под одеяло до полного остывания.

Хранить такую консервацию можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.

Удачных Вам заготовок!

А вот видео рецепт приготовления нашей борщевой заправки от канала Коллекция Рецептов.

Как приготовить вкусную борщевую заправку на зиму. Пошаговый рецепт

Самая вкусная борщевая заправка на зиму! Такая заправка для борща зимой очень экономит время!

Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!

На сайте myrecepty.top есть и другие легкие и простые рецепты вкусных заготовок на зиму.

Оцените!
recipe image
Рецепт:
Заправка для борща на зиму. Простой рецепт!
Автор:
Опубликовано:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Сохраняйте рецепты! Делитесь с друзьями!