Заправка для борщу на зиму

Автор | 2023-10-20

Заправка для борщу на зиму готується легко і просто.

Сьогодні заправку для борщу продають навіть у супермаркетах.

Але домашня набагато смачніша, ніж магазинна.

До того ж таку заправку можна виснажувати і як гарнір до будь-якої страви, і у вигляді овочевого салату.

Можна також використовувати її як холодну або гарячу закуску і їсти просто з хлібом.

Тому Вам варто обов’язково її приготувати.

По-перше, взимку зекономиться на варіння борщу.

А по-друге, зберігається врожай, якщо у Вас овочі зі свого городу.

З цієї кількості інгредієнтів вийде близько 5 літрів готової заправки.

Або 10 півлітрових баночок.

Заправка для борщу на зиму. Фото

Для приготування заправки для борщу нам знадобиться:

• 1 кілограм цибулі,
• 1 кілограм моркви,
• 1,5 кілограми буряків,
• 1,5 кілограма помідорів,
• 0,5 кг очищеного солодкого перцю,
• 1-2 гострі перці,
• 1 головка часнику,
• 300-350 мілілітрів рослинної олії,
• 4 лаврові листи,
• 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю,
• 1 столова ложка солодкої паприки,
• 80-90 г солі (3 столові ложки з легкою гіркою),
• 120 г цукру (4 столові ложки з верхом),
• 60 мл 9% оцту (4 столові ложки).

Домашня заправка для борщу із овочів. Покроковий рецепт:

Крок 1. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями.

Крок 2. Моркву миємо, очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою або натираємо на великій тертці, що легше і швидше.

Крок 3. Буряк бажано темно бордову їдальню миємо, очищаємо і нарізаємо соломкою або натираємо на великій тертці.

Крок 4. Свіжі помідори миємо і подрібнюємо в м’ясорубці, блендері або в кухонному комбайні.

Увага! Можна також дрібно нарізати або використовувати готовий томат.

Крок 5. Солодкий перець очищаємо від насіння і нарізаємо тонкою соломкою.

Крок 6. З 2-3 гострих перчиків видаляємо насіння і так само нарізаємо їх дрібно.

Крок 7. Головку часнику розламуємо на часточки та очищаємо їх, а потім подрібнюємо або давимо.

Крок 8. Ставимо на плиту велику каструлю або таз, вливаємо туди олію і поміщаємо цибулю.

Крок 9. Песеруємо цибулю для тих, поки вона стане прозорою на вигляд.

Крок 10. Як тільки цибуля почне підрум’янюватися, висипаємо моркву, перемішуємо і, не зменшуючи нагрівання, обсмажуємо ще 5 хвилин.

Крок 11. Додаємо туди ж буряк, все перемішуємо, зменшуємо вогонь і гасимо всі овочі близько 8-10 хвилин.

Крок 12. Додаємо в сковорідку солодкий і гострий перець, помідори або томат, все перемішуємо.

Крок 13. Додаємо лаврові листи, часник, чорний мелений перець, солодку паприку, сіль, цукор і вливаємо оцет.

Оцет не дозволяє бурякам втратити свій насичений бордовий колір і таким чином надати борщу яскравості та апетитного забарвлення.

Крок 14. Заправку добре перемішуємо, доводимо до кипіння, зменшуємо нагрівання нижче за середнє і гасимо протягом 40-45 хвилин.

Крок 15. Поки заправка гаситься, готуємо 0,5 літрові баночки. Миємо їх і стерилізуємо разом із кришками.

Крок 16. Розкладаємо заготівлю в банки, закочуємо, перевертаємо їх догори ногами і укутуємо під ковдру до охолодження.

Зберігати таку консервацію можна як у прохолодному місці, так і за кімнатної температури.

Вдалих Вам заготовок!

А ось відео рецепт приготування нашої борщової заправки від каналу Колекція Рецептів.

Як приготувати смачну борщову заправку на зиму. Покроковий рецепт

Самая вкусная борщевая заправка на зиму! Такая заправка для борща зимой очень экономит время!

Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!

На сайті myrecepty.top є й інші легкі та прості рецепти смачних заготовок на зиму.

Оцените!
Рецепт:
Заправка для борщу на зиму. Простий рецепт!
Автор:
Опубликовано:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Зберігайте рецепти! Діліться із друзями!