Заправка для борщу на зиму готується легко і просто.
Сьогодні заправку для борщу продають навіть у супермаркетах.
Але домашня набагато смачніша, ніж магазинна.
До того ж таку заправку можна виснажувати і як гарнір до будь-якої страви, і у вигляді овочевого салату.
Можна також використовувати її як холодну або гарячу закуску і їсти просто з хлібом.
Тому Вам варто обов’язково її приготувати.
По-перше, взимку зекономиться на варіння борщу.
А по-друге, зберігається врожай, якщо у Вас овочі зі свого городу.
З цієї кількості інгредієнтів вийде близько 5 літрів готової заправки.
Або 10 півлітрових баночок.
Для приготування заправки для борщу нам знадобиться:
• 1 кілограм цибулі,
• 1 кілограм моркви,
• 1,5 кілограми буряків,
• 1,5 кілограма помідорів,
• 0,5 кг очищеного солодкого перцю,
• 1-2 гострі перці,
• 1 головка часнику,
• 300-350 мілілітрів рослинної олії,
• 4 лаврові листи,
• 1/2 чайної ложки чорного меленого перцю,
• 1 столова ложка солодкої паприки,
• 80-90 г солі (3 столові ложки з легкою гіркою),
• 120 г цукру (4 столові ложки з верхом),
• 60 мл 9% оцту (4 столові ложки).
Домашня заправка для борщу із овочів. Покроковий рецепт:
Крок 1. Лук очищаємо і нарізаємо півкільцями.
Крок 2. Моркву миємо, очищаємо і нарізаємо тонкою соломкою або натираємо на великій тертці, що легше і швидше.
Крок 3. Буряк бажано темно бордову їдальню миємо, очищаємо і нарізаємо соломкою або натираємо на великій тертці.
Крок 4. Свіжі помідори миємо і подрібнюємо в м’ясорубці, блендері або в кухонному комбайні.
Увага! Можна також дрібно нарізати або використовувати готовий томат.
Крок 5. Солодкий перець очищаємо від насіння і нарізаємо тонкою соломкою.
Крок 6. З 2-3 гострих перчиків видаляємо насіння і так само нарізаємо їх дрібно.
Крок 7. Головку часнику розламуємо на часточки та очищаємо їх, а потім подрібнюємо або давимо.
Крок 8. Ставимо на плиту велику каструлю або таз, вливаємо туди олію і поміщаємо цибулю.
Крок 9. Песеруємо цибулю для тих, поки вона стане прозорою на вигляд.
Крок 10. Як тільки цибуля почне підрум’янюватися, висипаємо моркву, перемішуємо і, не зменшуючи нагрівання, обсмажуємо ще 5 хвилин.
Крок 11. Додаємо туди ж буряк, все перемішуємо, зменшуємо вогонь і гасимо всі овочі близько 8-10 хвилин.
Крок 12. Додаємо в сковорідку солодкий і гострий перець, помідори або томат, все перемішуємо.
Крок 13. Додаємо лаврові листи, часник, чорний мелений перець, солодку паприку, сіль, цукор і вливаємо оцет.
Оцет не дозволяє бурякам втратити свій насичений бордовий колір і таким чином надати борщу яскравості та апетитного забарвлення.
Крок 14. Заправку добре перемішуємо, доводимо до кипіння, зменшуємо нагрівання нижче за середнє і гасимо протягом 40-45 хвилин.
Крок 15. Поки заправка гаситься, готуємо 0,5 літрові баночки. Миємо їх і стерилізуємо разом із кришками.
Крок 16. Розкладаємо заготівлю в банки, закочуємо, перевертаємо їх догори ногами і укутуємо під ковдру до охолодження.
Зберігати таку консервацію можна як у прохолодному місці, так і за кімнатної температури.
Вдалих Вам заготовок!
А ось відео рецепт приготування нашої борщової заправки від каналу Колекція Рецептів.
Як приготувати смачну борщову заправку на зиму. Покроковий рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
На сайті myrecepty.top є й інші легкі та прості рецепти смачних заготовок на зиму.
Based on 1 Review(s)
