Салат з кабачків та солодкого перцю. Простий рецепт!

Салат з кабачків та солодкого перцю можна по-різному приготувати.

Можна приготувати його на день, а можна приготувати в банках на зиму.

Ми сьогодні дізнаємося, як приготувати смачний салат на зиму.

Щоб не купувати різні соуси з консервантами.

Заготівлі своїми руками все-таки будуть кориснішими, тому що Ви самі знаєте що туди додаєте.

Навіть ті люди, які не люблять кабачки, такий салат їдять із задоволенням.

Для приготування салату з кабачків та солодкого перцю нам знадобиться:

кабачок – 2 кілограми,
солодкий перець – 600 грам,
часник – 2 головки,
гіркий перець – 1 стручок,
цукор – 1 стакаг (180 грам),
рослинна олія – ??100 мілілітрів,
томатна паста – 200 грам.
сіль – 2 столові ложки (40 грам),
оцет 9% – 70 мілілітрів.

Як приготувати салат з кабачків та солодкого перцю на зиму. Покроковий рецепт

Крок 1. Кабачки миємо, нарізаємо соломкою і складаємо у велику каструлю.

Увага! Якщо кабачки не молоденькі, очищаємо їх від шкірки та насіння.

Крок 2. Часник ламаємо на зубочки і очищаємо від лушпиння.

Крок 3. Солодкий перець миємо, виймаємо серцевину та насіння.

Крок 4. Пропускаємо через м’ясорубку часник, гострий та солодкий перець.

Увага! Якщо ви не любите сильно гостре, можете використовувати половинку або третину гострого перцю. Або взагалі його не використовувати, якщо маленькі діти будуть їсти салат. Або зробити для дітей окремо без гострого перцю кілька баночок.

Крок 5. Поміщаємо перці та часник теж у велику каструлю.

Крок 6. Додаємо туди ж сіль, цукор, томатну пасту та олію.

Крок 7. Все добре перемішуємо і даємо постояти, щоб кабачки пустили сік.

Крок 8. Ставимо все на плиту і вмикаємо сильний вогонь. Доводимо до кипіння.

Крок 9. Зменшуємо вогонь до середнього і ставимо гасити на середньому вогні близько 30 хвилин.

Крок 10. Вливаємо оцет, перемішуємо, доводимо до кипіння і вимикаємо.

Крок 11. Розкладаємо салат за стерилізованими заздалегідь банками і закручуємо стерильними кришками.

Увага! Для стерилізації банок у НВЧ печі миємо їх з миючим засобом, полоскаємо, наиваємо третину води і ставимо в мікрохвильову піч на 5 хвилин на повну потужність. А кришки проварюємо 5 хвилин на плиті у каструльці.
Лайфхак! Після цього Витираємо мікрохвильову піч паперовими рушниками і вона стає як нова!

Крок 12. Накриваємо теплою ковдрою і порожньо остигають.

Смачний салат готовий. Будьте здорові!

А ось відео рецепт приготування кабачкового салату з болгарським перцем від каналу Смачно Просто та Доступно.