Юшка з хребтів лосося. Простий рецепт!

Юшка з хребтів лосося виходить просто шаленою.

Якщо суп з філе лосося не всім людям по кишені, то суп з хребтів багато хто може собі дозволити.

Нехай навіть не часто. А взагалі, варто обов’язково його спробувати.

Він виходить дуже смачний, рожевого кольору, і дуже корисний.

Адже всі знають, що червона риба корисна і вуха з червоною рибою теж.

Там і фосфор, і всім відома Омега-3.

Та й готується юшка лише 15 хвилин.

Продаються хребти часто в супермаркетах та на ринках. Тож купити їх не проблема.

А сьогодні ми спробуємо приготувати юшку із хребтів червоної риби із вершками.

Для приготування юшки з хребтів лосося нам знадобиться:

Хребти лосося – 400 грам.
Цибуля – 1 штука.
Морква – 1 штука.
Картопля – 1-2 штуки.
Петрушка – 4 гілочки.
Вершки 20% – 100 мілілітрів.
Вершкове масло – 50 грам.

Юшка з хребтів лосося з вершками. Покроковий рецепт

Крок 1. Хребти лосося миємо під проточною водою, ріжемо на шматки і поміщаємо в каструльку.

Крок 2. Наливаємо близько 3 літрів води та ставимо на плиту.

Крок 3. Доводимо до кипіння, знімаємо піну та зменшуємо вогонь.

Крок 4. Варимо хребти близько 10-15 хвилин.

Крок 5. Виймаємо їх шумівкою та відокремлюємо залишки риби від кісток.

Крок 6. Бульйон проціджуємо через металеве сито.

Крок 7. Очищаємо картоплю, моркву та цибулю.

Крок 8. Нарізаємо картопля дрібним кубиком, моркву натираємо на великій тертці або нарізаємо соломкою.

Крок 9. Поміщаємо в бульйон картопля, моркву, цілу цибулину та шматочки риби, зняті з хребтів.

Крок 10. Додаємо в бульйон сіль, перець за смаком і лавровий лист за бажанням.

Деякі люди не люблять, коли в супі плавають шматочки цибулі, тому цибулину можна класти цілою, а потім викидати.

Крок 11. Варимо овочі в бульйоні хвилин 10-15 м’якості картоплі.

Крок 12. Виймаємо цибулину, трохи віджимаємо і викидаємо, виймаємо лавровий лист.

Крок 13. Додаємо в суп шматочок вершкового масла та вершки. Додаємо сіль та перець за смаком.

Крок 14. Доводимо юшку до кипіння і вимикаємо. Даємо постояти 15 хвилин.

Крок 15. При подачі до столу додаємо зелену порізану.

Смачна юшка готова! Смачного!

Увага! Можна також обсмажити овочі в маслі, згасити в вершках і додати в бульйон.

А от якщо Ви зовсім лінуєтеся, то можна вчинити не за правилами. Не виймати хребти, а варити юшку прямо з ними. Але тоді юшку доведеться їсти не поспішаючи і дуже уважно.

Правда, якщо у Вас є маленькі діти так робити не можна. Дитина може проковтнути дрібну кісточку та будуть великі проблеми

А ось відео рецепт приготування юшки із хребтів червоної риби від каналу Мамині Рецепти 88.