Домашній квас із житнього хліба на дріжджах. Простий рецепт!

Домашній квас із житнього хліба виходить просто шалений!

Квас за цим рецептом робила ще моя мама за часів СРСР.

І, хоча на кожному розі на вулиці продавався смачний бочковий квас, я все одно просила маму зробити домашній квас.

Просто тому, що він не такий, як магазинний, і все…

Незабаром настануть спекотні дні, і цей рецепт точно буде доречним.

Для приготування домашнього квасу з житнього хліба нам знадобиться:

Полбуханки житнього хліба (будь-якого);
3 літри кип’яченої води;
півпачки (25-30 г) сухих дріжджів;
півсклянки (125 грам) цукру;
родзинки.

Домашній квас із житнього хліба на сухих дріжджах. Покроковий рецепт

Крок 1. Ріжемо хліб на невеликі шматочки і обсушуємо на деку в духовці до рум’яної скоринки.

Можна і в мікрохвильовій печі, якщо ліньки запалювати духовку. Або якщо спекотно у квартирі. А також на сухій сковороді.

Крок 2. Поміщаємо скоринки хліба в 3-літрову банку.

Крок 3. Заливаємо окропом і чекаємо, поки вони охолонуть до температури 36-38 градусів.

Крок 4. Додаємо в банку половину цукру та дріжджі, розведені у склянці теплої кип’яченої води.

Крок 5. Банку накриваємо кришкою і ставимо на пару днів у тепле місце, але так, щоб не потрапляли сонячні промені.

Крок 6. Через 2 дні проціджуємо квас, додаємо родзинки і цукор, що залишився.

Крок 7. Розливаємо в літрові банки, закриваємо кришками і ставимо на добу в холодильник. Всі! Можна пити!

Можна, звичайно, розлити в пластикові пляшки, що дуже зручно, але небажано, оскільки вони одноразові для повторного використання не придатні.

Увага! Гущу, яка залишилася при фільтруванні, не викидати! Її можна зберігати в холодильнику в закритій баночці, і наступного разу використовувати замість дріжджової закваски.

А ось ще один відео рецепт домашнього квасу з житнього хліба, як продавався в бочках при СРСР.

Рецепт від каналу Сибіру готує.