Домашній зефір на желатині легко і просто приготувати. Рецептів зефіру існує безліч. Цей цікавий рецепт знайшла на просторах інтернету. Цікавий він тим, що зефір готується лише з трьох інгредієнтів.
Зефір – це дуже популярні ласощі. Я помітила, що люди, які не дуже люблять шоколад, дуже люблять зефір. Ну є звісно, ??ті, хто їсть усе поспіль.
Але мені чомусь зустрічаються люди, які, як я, обожнюють шоколад і все шоколадне, і ті, хто шоколад не любить, зате любить зефір, пташине молоко, рахат лукуми та інше, виняток для них може становити лише білий шоколад.
Зефір за цим рецептом виходить пружний, такий зефір називають маршмеллоу. Мова можна поламати від такого слова)). Ну гаразд, подивимося як приготувати його з трьох інгредієнтів.
Для приготування зефіру потрібно лише три інгредієнти: вода, цукор та желатин. З них у нас вийде білий пружний зефір без запаху.
Якщо ви хочете щоб він мав аромат, можна додати ванілін або інший ароматизатор,
Якщо хочете зробити його кольоровим – додати будь-який харчовий барвник.
А якщо хочете зробити його кисленьким, додати сік лимона.
Звичайно, кількість інгредієнтів тоді буде більше трьох)).
Сюди не входять ложка крохмалю та ложка цукрової пудри для того, щоб обваляти готовий зефір.
Якщо у Вас є ручний міксер, то зефір можна приготувати лише за 20 хвилин.
Для приготування домашнього зефіру на желатині нам знадобиться:
- 220 грам цукру;
- 10 грам желатину;
- 120 мілілітрів води.
- столова ложка цукрової пудри та крохмалю (для того, щоб обваляти готовий зефір)
Як приготувати домашній зефір на желатині. Покроковий рецепт
Крок 1. Замочуємо желатин у 60 мл теплої води. Добре розмішуємо та залишаємо для набухання.
Крок 2. Викладаємо набряклий желатин у глибоку миску і прогріваємо на водяній бані, щоб він став рідким. Сильно нагрівати його не можна.
Крок 3. Варимо сироп з цукру і води, що залишилася. За бажанням додаємо лимонний сік. Варимо на повільному вогні до закипання, щоб цукор розчинився повністю.
Крок 4. Починаємо збивати желатин міксером спочатку на невеликій швидкості. Дуже обережно з краю ємності вливаємо невеликими порціями гарячий цукровий сироп, не припиняючи збивати.
Крок 5. Збільшуємо швидкість міксера. Збиваємо масу доти, доки вона стане білою і повітряною, і збільшиться в обсязі. Можна додати ванілін та барвник.
Крок 5. Глибокий лист або форму для випічки змочуємо водою і вистилаємо харчовою плівкою. Пензликом змащуємо плівку рафінованою олією.
Крок 6. Готову масу відразу викладаємо на лист і розрівнюємо. Зверху накриваємо іншим шматком плівки. І ставимо зефір у холодильник на ніч.
Крок 7. Вранці знімаємо плівку, викладаємо зефір на дошку, посипану цукровою пудрою, змішаною з крохмалем. Зверху присипаємо також цією сумішшю.
Крок 8. Ріжемо наш зефір на квадратики і обвалюємо їх у пудрі, щоб не злипся.
А ось відео рецепт приготування домашнього зефіру від каналу Кулінарим із Танею.
Як приготувати зефір у домашніх умовах. Покроковий рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
Корисні поради щодо приготування домашнього зефіру
Замість барвника можна додати кілька крапель соку смородини, полуниці, чорниці чи моркви. Щоб легше було різати, ніж можна змастити рафінованою олією.
Зефірки можна вирізати формами. Тоді вони будуть не у вигляді кубиків, а у вигляді фігурок.
Можна також видавити теплу масу через кондитерський мішок у вигляді стрічок, кружечків або троянд. Стрічки після застигання зручно різати кухонними ножицями.
Якщо хочеться отримати зефір якнайшвидше, можна поставити його в духовку, нагріту до середньої температури близько 110 ° C на півгодини. Тільки плівку не забудьте замінити на пергаментний папір.
На сайті myrecepty.top є й інші рецепти смачних та простих десертів.
Based on 2 Review(s)
