Кальмари в клярі у фритюрі готуються легко, просто і дуже швидко.
Хоч у фритюрниці, хоч у сковорідці, хоч у мультиварці.
Кільця з кальмарів виглядають дуже святково, їх не соромно і на святковий стіл поставити.
Тим більше багато хто ніколи не куштував кальмарів.
А взагалі це – чудова закусочка для будь-якої компанії до пива.
Для приготування кальмарів у клярі у фритюрі нам знадобиться:
- 800 грам філе кальмарів,
Для кляру:
- 2 курячі яйця,
- 3 – 4 столові ложки борошна,
- 1 чайна ложка сухого часнику,
- 1 чайна ложка паприки,
- 100 мілілітрів пива,
- 1 столова ложка олії,
- сіль, цукор та чорний перець за смаком.
Для соусу:
- 3 столові ложки сметани,
- 2 столові ложки майонезу,
- 1 чайна ложка сухого часнику,
- волоські горіхи 50 грам,
- зелень за смаком,
- сіль та чорний перець за смаком.
Хрусткі кальмари у клярі у фритюрі. Покроковий рецепт:
Крок 1. Кальмари миємо, очищаємо від нутрощів і заливаємо окропом на 1 хвилину.
Увага! Кальмари не потрібно відварювати, і довго смажити, інакше будуть як гума!
Крок 2. Очищаємо їх від плівок, вони легко знімаються.
Крок 3. Нарізаємо кальмари не товстими кружальцями, а решту смужок.
Увага! Кальмари не потрібно солити, інакше пустять сік і сильно стрілятимуть під час смаження!
Крок 4. Готуємо кляр. Розбиваємо в миску яйця, додаємо сіль, цукор, чорний перець, паприку, борошно, пиво і все добре перемішуємо. Кляр повинен вийти як тісто на оладки.
Крок 5. Розігріваємо сковороду, наливаємо на неї близько 1 сантиметра рослинної олії.
Крок 6. Кільця кальмарів спочатку обвалюємо в борошні, потім занурюємо в кляр і опускаємо в сковорідку або фритюрницю, якщо є.
Крок 7. Обсмажуємо кільця з обох боків, поки вони зарум’яняться і викладаємо на блюдо.
Крок 8. Готуємо соус: змішуємо сметану, майонез, сухий часник, сіль, чорний перець та все перемішуємо.
Крок 9. Зелень дрібно нарізаємо і, якщо є, подрібнюємо горіхи. Додаємо їх у соус і знову перемішуємо.
А якщо ліньки готувати соус, можна використовувати звичайний майонез.
Кільця кальмара дуже добре подати до пива, присипавши трохи дрібнорубаною петрушкою або товченим кунжутом.
На гарнір до цієї страви чудово підходить картопляне пюре або салат. Смачного.
А ось рецепт смажених кальмарів у клярі від каналу «Секрети на Одеській кухні».
Рецепт кальмарів у клярі з соусом. Покроковий рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
У фритюрі можна також готувати й інші морепродукти, а також будь-яку рибу.
На сайті myrecepty.top є й інші швидкі та прості рецепти смачних других страв,
Based on 1 Review(s)
