Класичний український борщ із м'ясом. Простий рецепт!

Класичний український борщ із м’ясом – дуже популярний борщ.

Готують його скрізь, починаючи з країн колишнього СНД і закінчуючи всіма куточками земної кулі.

Утім, у кожній родині, де є українці, його готують обов’язково.

І навіть не українці! Пробують його готувати у всьому світі! Раз спробувавши, хочуть таку страву навчитися готувати.

Навіть там, де перші страви взагалі не їдять.

Тому що ця страва – дуже смачна, ароматна і ситна.

А ще воно дуже гарне на вигляд. Адже український борщ вариться з буряком, і виходить яскраво-червоний і дуже гарний.

Для приготування класичного українського борщу з м’ясом нам знадобиться:

Вода – 1,5-2 літри.
свинина чи яловичина на кістки – 400 грам,
картопля – 4 середні,
буряк – 2 невеликі,
морква – 1 штука,
цибуля – 3 середні,
капуста білокачанна свіжа – 300 грам,
томатна паста – 2 столові ложки.
соняшникова олія – 4-5 столових ложок.
лимонна кислота – щіпка,
сіль, лавровий лист,
зелень – до смаку.

Як приготувати класичний український борщ із м’ясом. Покроковий рецепт

Крок 1. М’ясо миємо та опускаємо в каструлю.

Крок 2. Нализуємо 2 літри води та ставимо м’ясо варитися на середній вогонь.

Крок 3. Як тільки будьон закипить, знімаємо піну, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою каструлю.

Крок 4. Варимо бульйон десь 1 годину або півтори години, залежно від виду м’яса.

Крок 5. Миємо та очищаємо буряк та моркву.

Крок 6. Буряк натираємо на великій тертці, а морква на середній.

Крок 7. Цибулю очищаємо від лушпиння і нарізаємо дрібними кубиками.

Крок 8. На середньому вогні в сковороді розігріваємо рослинну олію, висипаємо туди цибулю і моркву, смажимо 5 хвилин.

Крок 9. Потім додаємо буряк і арим овочі ще 5 хвилин,

Увага! Якщо хочете, щоб борщ був яскраво червоним, буряк посипаємо лимонною кислотою або збризкати соком свіжого лимона.

Крок 10. Додаємо томатну пасту, перемішуємо і смажимо все ще 5-7 хвилин. Заправка готова.

Крок 11. З бульйону виймаємо м’ясо і, поки воно остигає, кидаємо в бульйон нарізану кубиком картопля.

Крок 12. Через 5-10 хвилин додаємо нашатковану капусту.

Увага! Якщо Ви любите м’яку капусту, додайте спочатку її, а потім картопля.

Крок 13. Відокремлюємо м’ясо від кістки, нарізаємо кубиками і повертаємо м’ясо в борщ,

Крок 14. Солимо і перчимо борщ до смаку і додаємо в нього нашу засмажку.

Увага! Щоб надати борщу малинового кольору, деякі буряки запікають у фользі в духовці, і тільки потім їх натирають на тертці і кидають у борщ в останній момент приготування.

Крок 15. Перемішуємо борщ, кладемо лавровий лист і дрібно порубану зелень, накриваємо кришкою і варимо досі 5-7 хвилин.

Крок 16. Подаємо борщ зі сметаною та нарубаною зеленню. Смачного!

А ось ще один відео рецепт приготування червоного українського борщу від Alina UMAMI.

Щоправда, вона його готує без капусти. Тож якщо у Вас немає капусти, можете також так приготувати.