Классический украинский борщ с мясом

Классический украинский борщ с мясом — очень популярный борщ.

Готовят его везде, начиная со стран бывшего СНГ и кончая всеми уголками земного шара.

Впрочем, в каждой семье, где есть украинцы, его готовят обязательно.

И даже не украинцы! Пробуют его готовить во всем мире! Раз попробовав, хотят такое блюдо научиться готовить.

Даже там, где первые блюда вообще не едят.

Потому что это блюдо — очень вкусное, ароматное и сытное.

А еще оно очень красивое на вид. Ведь украинский борщ варится со свеклой, и получается ярко красный и очень красивый.

Классический украинский борщ с мясом. Фото

Для приготовления  классического украинского борща с мясом нам понадобится:

  • Вода – 1,5-2 литра.
  • свинина или говядина на кости – 400 грамм,
  • картофель – 4 средних,
  • свекла – 2 небольшие,
  • морковь – 1 штука,
  • лук – 3 средние,
  • капуста белокочанная свежая – 300 грамм,
  • томатная паста – 2 столовые ложки.
  • подсолнечное масло – 4-5 столовых ложек.
  • лимонная кислота – щепотка,
  • соль, лавровый лист,
  • зелень – по вкусу.

Как приготовить классический украинский борщ с мясом. Пошаговый рецепт

Шаг 1. Мясо моем и опускаем в кастрюлю.

Шаг 2. Нализваем 2 литра воды и ставим мясо вариться на средний огонь.

Шаг 3. Как только будьон закипит, снимаем пену, уменьшаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой.

Шаг 4. Варим бульон где то 1 час или полтора часа, в зависимости от вида мяса.

Шаг 5. Моем и очищаем свеклу и морковь.

Шаг 6. Свеклу натираем на крупной терке, а морковь на средней.

Шаг 7. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.

Шаг 8. На среднем огне в сковороде разогреваем растительное масло, высыпаем туда лук и морковь, жарим 5 минут.

Шаг 9. Затем добавляем свеклу и арим овощи еще 5 минут,

Внимание! Если хотите, чтобы борщ был ярко красным, свеклу  посыпаем лимонной кислотой или сбрызгиваем соком свежего лимона.

Шаг 10.  Добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим все еще 5-7 минут. Заправка готова.

Шаг 11.  Из бульона вынимаем мясо и, пока оно остывает, бросаем в бульон нарезанный кубиком картофель.

Шаг 12. Через 5-10 минут добавляем нашинкованную капусту.

Внимание! Если Вы любите мягкую капусту,  добавляйте сначала ее, а затем картофель.

Шаг 13. Отделяем мясо от кости, нарезаем его кубиками и возвращаем мясо в борщ,

Шаг 14. Солим и перчим борщ по вкусу и добавляем в него нашу зажарку.

Внимание! Чтобы придать борщу малиновый цвет, некоторые свеклу запекают в фольге в духовке, и только потом ее натирают на терке и бросают в борщ в самый последний момент приготовления.

Шаг 15. Перемешиваем борщ, кладем лавровый лист и мелко порубленную зелень, накрываем крышкой и варим все еще 5-7 минут.

Шаг 16. Подаем борщ со сметаной и  нарубленной зеленью. Приятного аппетита!

А вот еще один видео рецепт приготовления красного украинского борща от канала Alina UMAMI.

Правда она его готовит без капусты. Так что если у Вас нет капусты, можете тоже так приготовить.

Как приготовить насыщенный красный борщ по украински без капусты. Пошаговый рецепт

БОРЩ! НАСЫЩЕННЫЙ и ВКУСНЫЙ рецепт красного борща

Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!

На сайте myrecepty.top есть так же и другие легкие и простые рецепты вкусных первых блюд.

Оцените!
recipe image
Рецепт:
Классический украинский борщ с мясом. Простой рецепт!
Автор:
Опубликовано:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Сохраняйте рецепты! Делитесь с друзьями!