Домашние беляши на дрожжах. Простой рецепт!

Домашние беляши на дрожжах можно приготовить как в глубокой сковородке, так и во фритюрнице.

Среди блюд из мяса беляши пользуются большой популярностью везде на просторах бывшего СССР. Равняться с ними в популярности могут лишь грузинские чебуреки.

Это блюдо татарской кухни распространилось у нас от татар, казахов, башкир и прочих народов.

Правда в Украине, например, они готовятся без открытого верха, то есть как круглые пирожки с мясом внутри. А в казахстане мясо видно сверху в середине пирожка, это выглядит как наши ватрушки с творогом..

Беляши во фритюре при жарке во фритюрнице получаются ароматные… и не такие жирные, как при жарке в сковородке… Странно, но это так.

А все потому, что они готовятся при более высокой температуре.

Ну так как мало у кого фритюрница есть, то каждый готовит в том, что имеется.

Для приготовления вкусных беляшей во фритюре нам понадобится:

Для теста:

250 миллилитров сыворотки,
15 грамм свежих дрожжей,
0,5 столовой ложки сахара,
0,5 чайной ложки соли,
1 столовая ложка ложка масла растительного,
375 грамм муки,

Для начинки:

500 грамм фарша (свинина+ говядина),
3 луковицы,
соль, перец по вкусу

Как приготовить домашние беляши на дрожжах. Пошаговый рецепт:

Шаг 1. Дрожжи растираем с сахаром, добавляем сыворотку, соль, растительное масло и просеянную муку.

Шаг 2. Замешиваем тесто, накрываем его плёнкой и ставим в холодильник на несколько часов.

Внимание! Тесто должно увеличится в объеме.

Шаг 3. Лук режем на мелкие кусочки, добавляем в фарш, солим, перчим по вкусу и хорошенько вымешиваем.

Шаг 4. Руки смазываем растительным маслом, чтобы тесто не приставало.

Шаг 5. Формируем беляши по принципу ватрушек и жарим в разогретом растительном масле на максимальной температуре фритюрницы или в разогретой сковороде с толстым дном.

Внимание! Класть беляши сразу в масло отверстием вниз, так как если вытащить корзину из фритюрницы и уложить пирожки в корзину, а затем опустить в масло, беляши прилипают к решетке фритюрницы.

Шаг 6. Когда одна сторона пожарится, щипцами переворачиваем на другую сторону.

А вот видео рецепт приготовления беляшей на сковородке от канала Milenia КулинарныеPецепты.