Домашні біляші на дріжджах. Простий рецепт!

Домашні біляші на дріжджах можна приготувати як у глибокій сковорідці, так і у фритюрниці.

Серед страв із м’яса беляші користуються великою популярністю скрізь на теренах колишнього СРСР. Порівнюватися з ними в популярності можуть лише грузинські чебуреки.

Ця страва татарської кухні поширилась у нас від татар, казахів, башкир та інших народів.

Щоправда, в Україні, наприклад, вони готуються без відкритого верху, тобто як круглі пиріжки з м’ясом усередині. А в казахстані м’ясо видно зверху в середині пиріжка, це виглядає як наші ватрушки з сиром.

Біляші у фритюрі при смаженні у фритюрниці виходять ароматні… і не такі жирні, як при смаженні в сковорідці… Дивно, але це так.

А все тому, що вони готуються за вищої температури.

Ну, оскільки мало у кого фритюрниця є, то кожен готує в тому, що є.

Для приготування смачних біляшів у фритюрі нам знадобиться:

Для тіста:

250 мілілітрів сироватки,
15 грам свіжих дріжджів,
0,5 столової ложки цукру,
0,5 чайної ложки солі,
1 столова ложка ложка олії,
375 грам борошна,

Для начинки:

500 грам фаршу (свинина + яловичина),
3 цибулини,
сіль, перець за смаком

Як приготувати домашні біляші на дріжджах. Покроковий рецепт:

Крок 1. Дріжджі розтираємо з цукром, додаємо сироватку, сіль, олію і просіяне борошно.

Крок 2. Замішуємо тісто, накриваємо плівкою і ставимо в холодильник на кілька годин.

Увага! Тісто має збільшитись у обсязі.

Крок 3. Цибулю ріжемо на дрібні шматочки, додаємо у фарш, солимо, перчимо на смак і добре вимішуємо.

Крок 4. Руки змащуємо рослинним маслом, щоб тісто не чіплялося.

Крок 5. Формуємо біляші за принципом ватрушок і смажимо в розігрітій олії на максимальній температурі фритюрниці або в розігрітій сковороді з товстим дном.

Увага! Класти беляші відразу в масло отвором вниз, тому що якщо витягнути кошик з фритюрниці і укласти пиріжки в кошик, а потім опустити в масло, беляші прилипають до грат фритюрниці.

Крок 6. Коли одна сторона посмажиться, щипцями перевертаємо на іншу сторону.

А ось відео рецепт приготування біляшів на сковорідці від каналу Milenia Кулінарні рецепти.