Домашние беляши на дрожжах можно приготовить как в глубокой сковородке, так и во фритюрнице.
Среди блюд из мяса беляши пользуются большой популярностью везде на просторах бывшего СССР. Равняться с ними в популярности могут лишь грузинские чебуреки.
Это блюдо татарской кухни распространилось у нас от татар, казахов, башкир и прочих народов.
Правда в Украине, например, они готовятся без открытого верха, то есть как круглые пирожки с мясом внутри. А в казахстане мясо видно сверху в середине пирожка, это выглядит как наши ватрушки с творогом..
Беляши во фритюре при жарке во фритюрнице получаются ароматные… и не такие жирные, как при жарке в сковородке… Странно, но это так.
А все потому, что они готовятся при более высокой температуре.
Ну так как мало у кого фритюрница есть, то каждый готовит в том, что имеется.
Для приготовления вкусных беляшей во фритюре нам понадобится:
Для теста:
- 250 миллилитров сыворотки,
- 15 грамм свежих дрожжей,
- 0,5 столовой ложки сахара,
- 0,5 чайной ложки соли,
- 1 столовая ложка ложка масла растительного,
- 375 грамм муки,
Для начинки:
- 500 грамм фарша (свинина+ говядина),
- 3 луковицы,
- соль, перец по вкусу
Как приготовить домашние беляши на дрожжах. Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Дрожжи растираем с сахаром, добавляем сыворотку, соль, растительное масло и просеянную муку.
Шаг 2. Замешиваем тесто, накрываем его плёнкой и ставим в холодильник на несколько часов.
Внимание! Тесто должно увеличится в объеме.
Шаг 3. Лук режем на мелкие кусочки, добавляем в фарш, солим, перчим по вкусу и хорошенько вымешиваем.
Шаг 4. Руки смазываем растительным маслом, чтобы тесто не приставало.
Шаг 5. Формируем беляши по принципу ватрушек и жарим в разогретом растительном масле на максимальной температуре фритюрницы или в разогретой сковороде с толстым дном.
Внимание! Класть беляши сразу в масло отверстием вниз, так как если вытащить корзину из фритюрницы и уложить пирожки в корзину, а затем опустить в масло, беляши прилипают к решетке фритюрницы.
Шаг 6. Когда одна сторона пожарится, щипцами переворачиваем на другую сторону.
А вот видео рецепт приготовления беляшей на сковородке от канала Milenia КулинарныеPецепты.
Как приготовить беляши с мясом не впитывающие массло при жарке. Пошаговый рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
На сайте myrecepty.top есть так же и другие легкие и простые рецепты приготовления вкусной домашней выпечки.
Based on 1 Review(s)
