Классический украинский борщ с мясом — очень популярный борщ.
Готовят его везде, начиная со стран бывшего СНГ и кончая всеми уголками земного шара.
Впрочем, в каждой семье, где есть украинцы, его готовят обязательно.
И даже не украинцы! Пробуют его готовить во всем мире! Раз попробовав, хотят такое блюдо научиться готовить.
Даже там, где первые блюда вообще не едят.
Потому что это блюдо — очень вкусное, ароматное и сытное.
А еще оно очень красивое на вид. Ведь украинский борщ варится со свеклой, и получается ярко красный и очень красивый.
Для приготовления классического украинского борща с мясом нам понадобится:
- Вода – 1,5-2 литра.
- свинина или говядина на кости – 400 грамм,
- картофель – 4 средних,
- свекла – 2 небольшие,
- морковь – 1 штука,
- лук – 3 средние,
- капуста белокочанная свежая – 300 грамм,
- томатная паста – 2 столовые ложки.
- подсолнечное масло – 4-5 столовых ложек.
- лимонная кислота – щепотка,
- соль, лавровый лист,
- зелень – по вкусу.
Как приготовить классический украинский борщ с мясом. Пошаговый рецепт
Шаг 1. Мясо моем и опускаем в кастрюлю.
Шаг 2. Нализваем 2 литра воды и ставим мясо вариться на средний огонь.
Шаг 3. Как только будьон закипит, снимаем пену, уменьшаем огонь и накрываем кастрюлю крышкой.
Шаг 4. Варим бульон где то 1 час или полтора часа, в зависимости от вида мяса.
Шаг 5. Моем и очищаем свеклу и морковь.
Шаг 6. Свеклу натираем на крупной терке, а морковь на средней.
Шаг 7. Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 8. На среднем огне в сковороде разогреваем растительное масло, высыпаем туда лук и морковь, жарим 5 минут.
Шаг 9. Затем добавляем свеклу и арим овощи еще 5 минут,
Внимание! Если хотите, чтобы борщ был ярко красным, свеклу посыпаем лимонной кислотой или сбрызгиваем соком свежего лимона.
Шаг 10. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и жарим все еще 5-7 минут. Заправка готова.
Шаг 11. Из бульона вынимаем мясо и, пока оно остывает, бросаем в бульон нарезанный кубиком картофель.
Шаг 12. Через 5-10 минут добавляем нашинкованную капусту.
Внимание! Если Вы любите мягкую капусту, добавляйте сначала ее, а затем картофель.
Шаг 13. Отделяем мясо от кости, нарезаем его кубиками и возвращаем мясо в борщ,
Шаг 14. Солим и перчим борщ по вкусу и добавляем в него нашу зажарку.
Внимание! Чтобы придать борщу малиновый цвет, некоторые свеклу запекают в фольге в духовке, и только потом ее натирают на терке и бросают в борщ в самый последний момент приготовления.
Шаг 15. Перемешиваем борщ, кладем лавровый лист и мелко порубленную зелень, накрываем крышкой и варим все еще 5-7 минут.
Шаг 16. Подаем борщ со сметаной и нарубленной зеленью. Приятного аппетита!
А вот еще один видео рецепт приготовления красного украинского борща от канала Alina UMAMI.
Правда она его готовит без капусты. Так что если у Вас нет капусты, можете тоже так приготовить.
Как приготовить насыщенный красный борщ по украински без капусты. Пошаговый рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
На сайте myrecepty.top есть так же и другие легкие и простые рецепты вкусных первых блюд.
Based on 1 Review(s)
