Крем брюле в домашних условиях. Праздничный рецепт

Крем брюле в домашних условиях готовится легко и просто.

Это самый вкусный французский десерт, если кто то не знает.

Такой десерт можно подать на любой праздник вместо торта в креманках.

И Ваши гости и дети, все будут приятно удивлены.

Обязательно попробуйте приготовить.

Данного количества ингредиентов хватит на 6 порций.

Для приготовления крема брюле в домашних условиях нам понадобится:

450 грамм сливок 33-35%,
90 грамм сахара,
стручок ванили или ванильный сахар,
80 грамм желтков (4 штуки),
щепотка соли,,
коричневый сахар — для карамельной корочки,
свежие ягоды и сахарная пудра — для украшения.

Как приготовить крем брюле в домашних условиях. Пошаговый рецепт

Шаг 1. Сливки вливаем в небольшую кастрюльку или сотейник.

Шаг 2. Добавляем в них третью часть сахара и щепотку соли.

Шаг 3. Все хорошенько перемешиваем и ставим на огонь.

Шаг 4. На умеренном огне, постоянно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим.

Шаг 5. Как только появятся первые пузырьки, снимаем сливки с огня.

Шаг 6. Добавляем в крем стручок ванили, ванильный сахар или экстракт ванили и все перемешиваем.

Шаг 7. Накрываем кастрюльку пленкой и оставляем остывать минут 15.

Шаг 8. Желтки яичные отделяем от белков осторожно и помещаем в миску.

Шаг 9. Добавляем к ним оставшийся сахар и аккуратно перемешиваем все до однородности, но не взбиваем.

Шаг 10. Возвращаем сливки на огонь и снова, постоянно помешивая, доводим до кипения, но кипеть не даем.

Шаг 11. В миску с желтками вводим тонкой струйкой горячие сливки постоянно перемешивая венчиком.

Внимание! Не взбиваем, а аккуратно перемешиваем. Так как пена нам не нужна.

Шаг 12. Если немного пены все таки образовалось, аккуратно ее убираем ложкой, чтобы десерт был красивым.

Шаг 13. Берем большую форму для выпечки и застилаем ее пергаментом.

Шаг 14. Ставим на пергамент формочки для кексов и разливаем десерт но не до самого верха, на на 3/4 части.

Шаг 15. Наливаем на дно формы кипяток до 1/3 jвысоты формочек и отправляем форму с формочками в духовку, предварительно разогретую.

Шаг 16. Запекаем наш десерт в духовке при 165 градусах 20-25 минут.

Внимание! Если Вы хотите получить более плотный десерт время можно увеличить немного, а если более жидкий, немного уменьшить.

Шаг 18. Вынимаем десерт из противня и даем ему остыть при комнатной температуре.

Шаг 11. Ставим его в холодильник на 3-4 часа для того, чтобы он застыл.

Шаг 12. Насыпаем сверху крема немного сахара, лучше коричневого, будет намного красивее.

Шаг 13. При помощи газовой кондитерской или туристической горелки быстро в течение нескольких секунд на минимальном огне плавим сахар. для получения карамельной корочки.

Шаг 14. Сверху можно украсить ягодкой или несколькими.

Вкусный французский десерт готов! Приятного аппетита!

А вот видео рецепт приготовления крема брюле от канала CookingTime.