Пастила из яблок в домашних условиях готовится легко и просто.
Это легкий и воздушный десерт к чаю.
Вкусняя домашняя яблочная пастила готовится всего лишь из 5 яблок.
Пастилу можно по разному приготовить.
Мы ее приготовим заварным способом.
Это так называемая Белевская белковая пастила.
Если дети у Вас постоянно просят конфеты, приготовьте им пастилу, она натуральная и полезнее любых магазинных конфет.
Для приготовления пастилч из яблок в домашних условиях нам понадобится:
Яблочное пюре из 5 яблок 400 грамм.
Сахар 450 грамм в пюре,
Вода 150 миллилитров,
Агар-агар ~ 16 грамм.
Белок 2 штуки,
Сахар 100 грамм в белки,
Лимонная кислота щепотка,
Ванилный сахар 8 грамм,
Соль щепотка.
Пастила из яблок в домашних условиях. Пошаговый рецепт
Шаг 1. Яблоки желательно кислые, моем и разрезаем пополам.
Шаг 2. Выкладываем их на противень, покрытый пергаментной бумагой и отправляем в духовку на 30 минут.
Шаг 3. Перекладываем яблоки в чашу блендера и перебиваем их в пюре.
Шаг 4. Перетираем пюре через железное сито, чтобы удалить твердые частицы из пюре.
Шаг 5. В мисочку насыпаем агар агар, заливаем его водой и мешаем до его полного растворения.
Внимание! Не покупайте Агар агар от фирмы Kotanyi, очень многие жаловались что на нем не получается сделать пастилу.
Шаг 6. В кастрюлю выкладываем наше пюре, высыпаем сахар и выливаем наш растворившийся агар агар.
Внимание! Если Вам надо меньше сахара, можно в пюре добавить 200 грамм сахара.
Шаг 7. Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения, а затем варим около 10 минут, постоянно перемешивая венчиком или ложкой.
Шаг 8. Белки помещаем в небольшую миску, добавляем щепотку лимонной кислоты и соли и взбиваем миксером до пенообразного состояния. Помешиваем пюре в кастрюле!
Шаг 9. Добавляем в белки ванильный сахар и обычный сахар частями и взбиваем дальше, до тех пор, пока появится густая, плотная, блестящая пена. Перемешиваем пюре в кастрюле.
Внимание! Лучше чтобы кто то помога мешать пюре пока Вы взбиваете белки.
Шаг 10. Горячее пюре вливаем тонкой струйкой в миску с белками, продолжая взбивать миксером. Взбиваем на высокой скорости еще 1-2 минуты.
Внимание! Лучше если вливать пюре будет другой человек, так намного легче. Потому что надо чтобы пюре не попадало на лопасти миксера.
Шаг 11. Форму для пастилы застилаем пищевой пленкой и выливаем на него нашу смесь.
Внимание! Размер формы на видео 23 х 30 см, но может быть любая..
Шаг 12. Постукиваем форму об стол, чтобы смесь выравнялась по всему объему формы или выравниваем при помощи лопатки.
Шаг 13. Оставляем нашу пастилу застывать прямо на кухонном столе на 1 час.
Шаг 14. Вынимаем нашу пастилу из формы при помощи пленки и нарезаем произвольно кубиками или брусочками.
Шаг 15. Готовую пастилу опускаем в сахарную пудру и складываем ее, чтоб она чуть подсохла, например, на решетку.
Подсохшую пастилу можно хранить в комнатных условиях. Приятного аппетита!
Внимание! Если хотите приготовить десерт еще быстрее, используйте готовое яблочное пюре для детей из магазина.
А вот видео рецепт приготовления нашего зефира-пастилы от канала Готовим с Татьяной.
Внимание! Настоящая пастила готовится без яичного белка. А с белком это уже зефир получается. А это — нечто среднее, белковая пастила или зефирная пастила. Потому что для зефира тут очень мало сахара.
Как приготовить домашнюю зефирную яблочную пастилу заварным способом. Пошаговый рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
На сайте myrecepty.top есть и другие легкие и простые рецепты вкусных и полезных домашних десертов.
Based on 2 Review(s)
