Пастила з яблук у домашніх умовах готується легко та просто.
Це легкий та повітряний десерт до чаю.
Смачна домашня яблучна пастила готується лише з 5 яблук.
Пастилу можна по-різному приготувати.
Ми її приготуємо заварним способом.
Це так звана Білівська білкова пастила.
Якщо діти у Вас постійно просять цукерки, приготуйте їм пастилу, вона натуральна і корисніша за будь-які магазинні цукерки.
Для приготування пастили з яблук у домашніх умовах нам знадобиться:
Яблучне пюре із 5 яблук 400 грам.
Цукор 450 грам у пюре,
Вода 150 мілілітрів,
Агар-агар ~ 16 грам.
Білок 2 штуки,
Цукор 100 грам у білки,
Лимонна кислота щіпка,
Ваніловий цукор 8 грам,
Сіль щіпка.
Пастила з яблук у домашніх умовах. Покроковий рецепт
Крок 1. Яблука бажано кислі, миємо та розрізаємо навпіл.
Крок 2. Викладаємо їх на лист, покритий пергаментним папером і відправляємо в духовку на 30 хвилин.
Крок 3. Перекладаємо яблука в чашу блендера та перебиваємо їх у пюре.
Крок 4. Перетираємо пюре через залізне сито, щоб видалити тверді частинки з пюре.
Крок 5. У миску насипаємо агар агар, заливаємо його водою і заважаємо до повного розчинення.
Увага! Не купуйте Агар агар від фірми Kotanyi, дуже багато хто скаржився що на ньому не виходить зробити пастилу.
Крок 6. У каструлю викладаємо наше пюре, висипаємо цукор і виливаємо наш агар агар, що розчинився.
Увага! Якщо Вам потрібно менше цукру, можна додати в пюре 200 грам цукру.
Крок 7. Ставимо каструлю на середній вогонь і постійно помішуючи, доводимо до кипіння, а потім варимо близько 10 хвилин, постійно перемішуючи віночком або ложкою.
Крок 8. Білки поміщаємо в невелику миску, додаємо щіпку лимонної кислоти та солі та збиваємо міксером до піноподібного стану. Помішуємо пюре у каструлі!
Крок 9. Додаємо в білки ванільний цукор і звичайний цукор частинами і збиваємо далі, доки з’явиться густа, щільна, блискуча піна. Перемішуємо пюре у каструлі.
Увага! Краще щоб хтось допоміг заважати пюре поки Ви збиваєте білки.
Крок 10. Гаряче пюре вливаємо тонким струмком у миску з білками, продовжуючи збивати міксером. Збиваємо на високій швидкості ще 1-2 хвилини.
Увага! Краще якщо вливати пюре буде інша людина, то набагато легше. Тому що треба, щоб пюре не потрапляло на лопаті міксера.
Крок 11. Форму для пастили застилаємо харчовою плівкою та виливаємо на нього нашу суміш.
Увага! Розмір форми на відео 23 х 30 см, але може бути будь-яка.
Крок 12. Постукуємо форму об стіл, щоб суміш вирівнялася по всьому об’єму форми або вирівнюємо за допомогою лопатки.
Крок 13. Залишаємо нашу пастилу застигати прямо на кухонному столі на 1 годину.
Крок 14. Виймаємо нашу пастилу з форми за допомогою плівки і довільно нарізаємо кубиками або брусочками.
Крок 15. Готову пастилу опускаємо в цукрову пудру і складаємо її, щоб вона трохи підсохла, наприклад, на ґрати.
Підсохлу пастилу можна зберігати у кімнатних умовах. Смачного!
Увага! Якщо хочете приготувати десерт швидше, використовуйте готове яблучне пюре для дітей з магазину.
А ось відео рецепт приготування нашого зефіру-пастили від каналу Готуємо із Тетяною.
Увага! Справжня пастила готується без яєчного білка. А з білком це вже зефір виходить. А це щось середнє, білкова пастила або зефірна пастила. Тому що для зефіру тут дуже мало цукру.
Як приготувати домашню зефірну яблучну пастилу заварним способом. Покроковий рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
На сайті myrecepty.top є й інші легкі та прості рецепти смачних та корисних домашніх десертів.
Based on 2 Review(s)
