Щи из квашеной капусты готовятся легко и просто.
Если в России этот суп называют Щами, то в Украине — Капустняком.
Но от смены названия суть супа не менятеся, это один и тот же суп.
Самые вкусные щи получаются если варить их с говядиной.
А настоящие русские щи варятся из одинакового соотношения мяса и капусты.
Ну это само собой понятно, чем больше мяса, тем любой суп наваристее и вкуснее.
Если кто то сам готовит квашенную капусту, то знает, что она со временем перекисает.
И есть ее становится не так вкусно. Если это случилось, не надо огорчаться и выбрасывать ее.
Сварите вкусные щи с кислой капустой. В них эта вся кислота и нейтрализуется.
Щи варят и из обычной капусты, и сочетаютсвежую и квашеную. Будет вкусно по любому.
Если квашенная капуста сильно перекисла, ее кладут половину и добавляют половину свежей.
Для приготовления щей из квашеной капусты нам понадобится:
- Говядина на кости — 1 килограмм,
- Квашеная капуста — 1 килограмм
- Морковь — 250 грамм,
- Лук репчатый 2 штуки — 150 грамм,
- Томатная паста — 2 столовые ложки.
- Картофель — 350 грамм,
- Чеснок — 4 зубчика,
- Петрушка — пол пучка,
- Перец черный молотый — 1 чайная ложка.
- Растительное масло — 3 столовые ложки.
- Соль по вкусу,
- Вода — 3 литра.
Как приготовить щи из квашеной капусты с говядиной. Пошаговый рецепт
Шаг 1. Говядину моем, кладем в кастрюлю, заливаем водой и добавляем целую луковицу и целую морковку.
Шаг 2. Ставим кастрюлю на плиту и варим на медленном огне примерно час — полтора, до мягкости.
Шаг 3. Лук очищаем и мелко нарезаем,
Шаг 4. Морковь моем, очищаем и натираем на ккрупной терке.
Шаг 5. На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем, помешивая, лук и морковь под крышкой.
Шаг 6. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим минуты 3.
Шаг 7. Выкладываем зажарку в отдельную миску.
Шаг 8. В сковороду наливаем растительное мало и помещаем квашеную капусту с рассолом.
Шаг 9. Наливаем стакан воды и тушим капусту в течение 40 минут.
Внимание! Если капуста ильно кислая, рассол не добавляем, а капусту можно промыть в холодной воде в душршлаге,
Шаг 10. Мясо отделяем от костей и нарезаем на порционные кусочки. Морковку и лук можно выкинуть.
Шаг 11. Картофель моем, очищаем и помещаем в бульон вариться в течение 10-15 минут от закипания.
Шаг 12. Затем в бульон отправляем капусту, зажарку, кусочки мяса, лвровый листик, соль и перец по вкусу и варим еще около 20 минут на слабом огне.
Шаг 13. Добавляем в борщ измельченный чеснок и зелень и выключаем огонь.
Шаг 14. Даем щам постоять пол часа или лучше час, чтобы он лучше настоялся.
Щи из квашенной капусты готовы. Приятного аппетита!
А вот видео рецепт приготовления щей из квашенной капусты от канала Вегда Вкусно!
Как приготовить вкусный суп с кислой капустой с говядиной. Пошаговый рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
На сайте myrecepty.top есть и другие легкие и простые рецепты вкусных первых блюд.
Based on 1 Review(s)
