Щи із квашеної капусти готуються легко та просто.
Якщо в Росії цей суп називають Щами, то в Україні – Капустняком.
Але від зміни назви суть супу не змінюєтеся, це той самий суп.
Найсмачніші борщ виходять якщо варити їх з яловичиною.
А справжні російські щі варяться з однакового співвідношення м’яса та капусти.
Ну це само собою зрозуміло, чим більше м’яса, тим будь-який суп наваристіший і смачніший.
Якщо хтось сам готує квашену капусту, то знає, що вона згодом перекисає.
І їсти її стає не так смачно. Якщо це сталося, не треба засмучуватися та викидати її.
Зваріть смачні борщ із кислою капустою. Вони ця вся кислота і нейтралізується.
Щи варять і зі звичайної капусти, і поєднують свіжу та квашену. Буде смачно по-любому.
Якщо квашена капуста перекисла, її кладуть половину і додають половину свіжої.
Для приготування щеї з квашеної капусти нам знадобиться:
Яловичина на кістки – 1 кілограм,
Квашена капуста – 1 кілограм
Морква – 250 грам,
Цибуля ріпчаста 2 штуки – 150 грам,
Томатна паста – 2 столові ложки.
Картопля – 350 грам,
Часник – 4 зубчики,
Петрушка – підлога пучка,
Перець чорний мелений – 1 чайна ложка.
Рослинна олія – 3 столові ложки.
Сіль за смаком,
Вода – 3 літри.
Як приготувати щи із квашеної капусти з говдиною. Покроковий рецепт
Крок 1. Яловичину миємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою і додаємо цілу цибулину і моркву.
Крок 2. Ставимо каструлю на плиту і варимо на повільному вогні приблизно годину – півтори, до м’якості.
Крок 3. Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо,
Крок 4. Моркву миємо, очищаємо і натираємо на великій тертці.
Крок 5. На сковороду наливаємо олію і обсмажуємо, помішуючи, цибулю і моркву під кришкою.
Крок 6. Додаємо томатну пасту, перемішуємо і гасимо 3 хвилини.
Крок 7. Викладаємо засмажку в окрему миску.
Крок 8. У сковороду наливаємо рослинне мало і поміщаємо квашену капусту з розсолом.
Крок 9. Наливаємо склянку води і гасимо капусту протягом 40 хвилин.
Увага! Якщо капуста сильно кисла, розсіл не додаємо, а капусту можна промити в холодній воді в душшлару,
Крок 10. М’ясо відокремлюємо від кісток та нарізаємо на порційні шматочки. Морквину та цибулю можна викинути.
Крок 11. Картоплю миємо, очищаємо і поміщаємо в бульйон варитися протягом 10-15 хвилин від закипання.
Крок 12. Потім у бульйон відправляємо капусту, засмажку, шматочки м’яса, лвровий лист, сіль і перець за смаком і варимо ще близько 20 хвилин на слабкому вогні.
Крок 13. Додаємо в борщ подрібнений часник та зелень та вимикаємо вогонь.
Крок 14. Даємо щам постояти півгодини або краще годину, щоб він краще настоявся.
Щи із квашеної капусти готові. Смачного!
А ось відео рецепт приготування щей із квашеної капусти від каналу Вегда Смачно!
Як приготувати смачний суп із кислою капустою з яловичиною. Покроковий рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
На сайті myrecepty.top є й інші легкі та прості рецепти найсмачніших перших страв.
Based on 1 Review(s)
