Житні коржики в духовці на воді – відмінна заміна житньому хлібу.
Коржики з житнього борошна гарні з першими стравами чи соусами.
Житні коржики на воді готують у пост віруючі люди вегетаріанці.
І особливо охочі схуднути та ведучі здоровий спосіб життя будуть раді такій випічці.
Якщо коржі готуються без дріжджів, а тому використовується сода та оцет.
Соду в даному випадку гасять соком лимонним, замість якого можна використовувати винний або яблучний оцет.
Для приготування житніх коржів у духовці на воді нам знадобиться:
вода – 1 склянка;
борошно житнє – 2 склянки (можна 1 склянка житнього +1 склянка пшеничного);
мед – 2 столові ложки;
рослинна олія – 2 столові ложки (краще 1 стіл ложка+1 ст ложка сметани);
сода – 0,5 чайної ложки;
лимонний сік чи оцет – 1 столова ложка;
сіль – 0,5 чайної ложки;
коріандр і кмин – по 1 столовій ложці.
Житні коржики в духовці на воді без дріжджів. Покроковий рецепт
Крок 1. У миску насипаємо борошно та сіль.
Крок 2. Додаємо погашену соком лимонним або оцтом соду.
Крок 3. Додаємо розтоплений мед, олію та борошно.
Увага! З тістом працювати дуже важко, воно дуже липке, часто доводиться посипати стіл і руки борошном.
Крок 3. Потроху вливаємо воду і замішуємо тісто.
Увага! Половину прянощів можна при замішуванні додати в тісто.
Крок 4. Даємо тесту постояти півгодини, а потім формуємо коржики.
Я відразу формувала коржики і викладала на лист, не чекала пів години.
Крок 5. Деко застилаємо пергаментним папером, кладемо наші коржики і присипаємо зверху коріандром і кмином, при необхідності трохи притискаємо.
Крок 6. Випікаємо житні коржики при 220 градусах 10-15 хвилин.
Увага! У кого газова духовка там 180 градусів – межа, тому випікаємо 20-25 хвилин.
За бажання можна так само додати в борошно столову ложку висівок, кунжутного насіння або лляного, або горіхи, насіння соняшникове.
Тоді хліб буде ще кориснішим! І від такого хліба швидше можна схуднути.
Можна замість 2 склянок житнього борошна покласти склянку пшеничного та склянку житнього. Різниця буде майже непомітною.
Можна замість рослинної олії покласти 2 столові ложки жирної сметани, або вершкового масла, тому що рослинна олія навіть відфільтрована, без запаху, все одно дає певний запах.
Можливо якщо покласти прянощі, він не відчуватиметься. Але я не люблю кмин і коріандр.
А ось відео рецепт приготування житніх коржиків на ряжанці.
Як приготувати житні коржики на ряженці. Покроковий рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
А ось відео рецепт приготування житніх коржів взагалі без води, але на яйцях.
Як приготувати коржики з житнього борошна за 15 хвилин. Покроковий рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
Так як з тістом з житнього борошна працювати дуже важко, я стала пекти з однієї склянки житнього борошна та склянки пшеничного.
На сайті myrecepty.top є й інші рецепти смачної та корисної випічки.
Based on 3 Review(s)
