Мариновані опеньки на зиму готуються просто і легко.
У цьому немає нічого складного, головне – зібрати чи купити безпечні гриби.
А ось це вже набагато складніше, тому що потрібно добре розумітися на грибах і знати, де і в кого їх можна купувати.
Маринувати за цим рецептом можна білі гриби, лисички, маслюки, гливи та опеньки.
Спеції та прянощі слід брати цілі та якомога свіжіші.
Загальний час приготування грибочків із остиганням: 2 години.
Для приготування маринованих опеньків на зиму нам знадобиться:
2-3 кілограм опеньків,
1 літр води,
1 чайна ложка цукру,
1 столова ложка солі,
3 столові ложки 9% оцту,
5-7 горошин чорного перцю,
2-3 лаврові листи,
1-2 парасольки кропу.
Як приготувати мариновані опеньки на зиму. Покроковий рецепт:
Крок 1. Гриби перебираємо за розміром і вибираємо тільки маленькі.
Крок 2. Ніжки відрізаємо наполовину.
Повинно вийти близько 1,5-2 кілограми маленьких чи середніх грибочків.
Крок 3. Гриби добре промиваємо даємо воді стекти. Ще раз промиваємо.
Крок 4. Викладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і доводимо до кипіння.
Крок 5. Після того, як опеньки закиплять, зливаємо воду і знову промиваємо гриби.
Увага! Це робиться для більшої безпеки. Якщо раптом потрапить якийсь отруйний грибок, щоб мінімізувати його шкоду.
Крок 6. Заливаємо грибочки ще раз водою з додаванням усіх інгредієнтів, крім оцту і після закипання варимо 10-15 хвилин.
Крок 7. Додаємо сіль, цукор та спеції з розрахунку: на 1 літр води 1 чайна ложка цукру, 1 їдальня. ложка солі, 5-7 горошин чорного перцю, 2-3 лаврові листи, 1-2 парасольки кропу або 1/4 чайні ложки насіння кропу.
Крок 8. Наприкінці варіння додаємо 70% оцтову есенцію з розрахунку на 1 літр води 1/2 чайної ложки або 3 столові ложки 9% оцту.
Увага! Краще брати оцет натуральний винний, а не есенцію.
Крок 9. Виловлюємо шумівкою грибочки та перекладаємо у стерилізовані банки, заливши їх залишками маринаду з каструлі.
Крок 10. Закупируємо банки стерильними кришками і даємо охолонути в теплі, накривши теплою ковдрою.
Смачні мариновані опеньки готові! Смачного!
А ось ще один відео рецепт приготування маринованих опеньків із заморожених від каналу Олена Бруснікіна.
Як приготувати мариновані гриби із заморожених. Покроковий рецепт
Маринованные грибы (из замороженных) Очень просто! Очень быстро!
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
На сайті myrecepty.top є й інші легкі та прості рецепти смачних заготовок на зиму.
Based on 2 Review(s)
