Домашний квас из ржаного хлеба на дрожжах. Простой рецепт!

Домашний квас из ржаного хлеба получается просто обалденный!

Квас по этому рецепту делала еще моя мама во времена СССР.

И, хотя на каждом углу на улице продавался вкусный квас бочковый, я все равно просила маму сделать домашний квас.

Просто потому, что он не такой, как магазинный, вот и все…

Скоро наступят жаркие денечки, и этот рецепт точно будет кстати.

Для приготовления домашнего кваса из ржаного хлеба нам понадобится:

Полбуханки ржаного хлеба(любого);
3 литра кипяченой воды;
полпачки (25-30 грамм) сухих дрожжей;
полстакана (125 грамм) сахара;
изюм.

Домашний квас из ржаного хлеба на сухих дрожжах. Пошаговый рецепт

Шаг 1. Режем хлеб на небольшие кусочки и обсушиваем на противне в духовке до румяной корочки.

Можно и в микроволновке, если лень зажигать духовку. Или если жарко в квартире. А так же на сухой сковороде.

Шаг 2. Помещаем корочки хлеба в 3 литровую банку.

Шаг 3. Заливаем кипятком и ждем, пока они остынут до температуры 36-38 градусов.

Шаг 4. Добавляем в банку половину сахара и дрожжи, разведенные в стакане теплой кипяченой воды.

Шаг 5. Банку накрываем крышкой, и ставим на пару дней в теплое место, но так, чтобы не попадали солнечные лучи.

Шаг 6. Через 2 дня процеживаем квас, добавляем изюм и оставшийся сахар.

Шаг 7. Разливаем в литровые банки, закрываем крышками и ставим на сутки в холодильник. Всё! Можно пить!

Можно, конечно, разлить в пластиковые бутылки, что очень удобно, но нежелательно, так как они одноразовые, для повторного использования не пригодны.

Внимание! Гущу, которая осталась при фильтровании не выбрасывать! Ее, можно хранить в холодильнике в закрытой баночке, и в следующий раз использовать вместо дрожжевой закваски.

А вот еще один видео рецепт домашнего кваса из ржаного хлеба как продавался в бочках при СССР.

Рецепт от канала Сибирячка готовит.