Кальмары в кляре во фритюре готовятся легко, просто и очень быстро…
Хоть во фритюрнице, хоть в сковородке, хоть в мультиварке.
Колечки из кальмаров выглядят очень празднично, их не стыдно и на праздничный стол поставить.
Тем более многие никогда не пробовали кальмаров.
А вообще это — отличная закусочка для любой компании к пиву.
Для приготовления кальмаров в кляре во фритюре нам понадобится:
- 800 грамм филе кальмаров,
Для кляра:
- 2 куриных яйца,
- 3 — 4 столовые ложки муки,
- 1 чайная ложка сухого чеснока,
- 1 чайная ложка паприки,
- 100 миллилитров пива,
- 1 столовая ложка масла растительного,
- соль, сахар и черный перец по вкусу.
Для соуса:
- 3 столовые ложки сметаны,
- 2 столовые ложки майонеза,
- 1 чайная ложка сухого чеснока,
- грецкие орехи 50 грамм,
- зелень по вкусу,
- соль и черный перец по вкусу.
Хрустящие кальмары в кляре во фритюре. Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Кальмары моем, очищаем от внутренностей и заливаем кипящей водой на 1 минуту.
Внимание! Кальмары не нужно отваривать, и долго жарить, иначе будут как резина!
Шаг2. Очищаем их от пленок, они очень легко снимаются.
Шаг 3. Нарезаем кальмары не толстыми кружочками, а остальное на полосочки.
Внимание! Кальмары не нужно солить, иначе пустят сок и будут сильно стрелять во время жарки!
Шаг 4. Готовим кляр. Разбиваем в миску яйца, добавляем соль, сахар, черный перец, паприку, муку, пиво и все хорошенько перемешиваем. Кляр должен получиться как тесто на оладьи.
Шаг 5. Разогреваем сковороду, наливаем на нее около 1 сантиметра растительного масла.
Шаг 6. Кольца кальмаров сначала обваливаем в муке, затем окунаем в кляр и опускаем в сковородку или во фритюрницу, если есть.
Шаг 7. Обжариваем колечки с двух сторон, пока они зарумянятся и выкладываем на блюдо.
Шаг 8. Готовим соус: смешиваем сметану, майонез, сухой чеснок, соль, черный перец и все перемешиваем.
Шаг 9. Зелень мелко нарезаем и, если есть, измельчаем грецкие орехи. Добавляем их в соус и снова перемешиваем.
А если лень готовить соус, можно использовать обычный майонез.
Кольца кальмара очень хорошо подать к пиву, присыпав слегка мелкорубленой петрушкой или толченым кунжутом.
На гарнир к этому блюду прекрасно подходит картофельное пюре или салатик. Приятного аппетита.
А вот рецепт жареных кальмаров в кляре от канала Секреты на Одесской кухне.
Рецепт кальмаров в кляре с соусом. Пошаговый рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
Во фритюре можно так же готовить и другие морепродукты, а так же любую рыбу.
На сайте myrecepty.top есть и другие быстрые и простые рецепты вкусных вторых блюд,
Based on 1 Review(s)
