Яблочный зефир на агар агаре готовится просто и легко.
И получается он очень вкусный и красивый.
Отлично подойдет для того, чтобы есть с несладким чаем в прикуску.
И получается он у всех, а значит, и у Вас получится обязательно.
Если у Вас есть самый простой ручной миксер.
А вот если Вы часто делаете зефир, Вам лучше купить планетарный миксер, Вы ниже узнаете, почему.
Для приготовления яблочного зефира на агар агаре нам понадобится:
- 125 грамм яблочного пюре,
- 100 грамм сахара,
- 1 яичный белок.
Для сиропа:
- 7 грамм агар-агара,
- 75 грамм воды,
- 200 грамм сахара,
- Сахарная пкдра для обваливания
Как приготовить яблочный зефир на агар агаре. Пошаговый рецепт
Шаг 1. Яблоки моем, очищаем от кожицы, вынимаем семена и режем на кусочки.
Шаг 2. Помещаем их в кастрюльку, добавляем пару ложек воды, накрываем крышкой кастрюлю и ставим на огонь.
Шаг 3. Тушим яблоки. периодически перемешивая, и проверяем мягкие или нет.
Шаг 3. Готовые яблоки перетираем через мелкое сито, или взбиваем их блендером в пюре.
Шаг 4. Отбираем нужное количество пюре и добавляем в него сахар.
Внимание! Нужно все делать точно по рецепту, иначе может не получиться.
Шаг 5. Ставим кастрюльку с пюре и сахаром на огонь, и помешиваем до тех пор, пока сахар растворится.
Шаг 6. Переливаем полученное пюре в глубокую миску и ставим охлаждаться в холодильник на 1 час.
Шаг 7. В сотейник всыпаем агар агар, добавляем воду и сахар, перемешиваем все и ставим на плиту.
Шаг 8. В охлажденное яблочное пюре добавляем белок 1 куриного яйца и начинаем все взбивать миксером.
Внимание! Чем выше мощность миксера, тем быстрее взбивается масса и ее получается больше.
Шаг 9. Сахарный сироп варим на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорел.
Внимание! Это лучше делать вдвоем, чтобы один мешал а другой взбивал. Но если позвать некого, то сначала взбиваем пюре хорошенько до пиков, а затем варим сироп, и все быстро соединяем.
Шаг 10. Когда в сиропе появятся бульбочки и он станет густым, тонкой струйкой вливаем его скраю в пюре,чтобы не попадал на миксер, и продолжаем взбивать до плотных пиков около 4-5 минут.
Внимание! Плюс планетарного миксера в том, что пока он взбивает пюре, вы варите и мешаете сироп, а затем только вливаете его, а миксер продолжает все взбивать до готовности.
Шаг 11. Перекладываем готовую массу в кондитерский мешок и делаем зефирки, выдавливая и закручивая массу на пергаментную бумагу.
Шаг 12. Оставляем зефир стабилизироваться от 8 до 12 часов на столе.
Внимание! Лучше всего делать вечером и до утра он будет готов. Проверяем если не прилипает к пальцам, то готов.
Шаг 13. Соединяем зефир по 2 штучки и обсыпаем сахарной пудрой. Можно не соединять. Все равно потом разъединять)).
Шаг 14. Хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере.
А вот видео рецепт приготовления яблочного зефира от канала Ароматная Кухня.
Как приготовить зефир из яблок в домашних условиях. Пошаговый рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
На сайте myrecepty.top есть и другие легкие и простые рецепты вкусных домашних десертов.
Based on 1 Review(s)
