Яблочный зефир на агар агаре

Яблочный зефир на агар агаре готовится просто и легко.

И получается он очень вкусный и красивый.

Отлично подойдет для того, чтобы есть с несладким чаем в прикуску.

И получается он у всех, а значит, и у Вас получится обязательно.

Если у Вас есть самый простой ручной миксер.

А вот если Вы часто делаете зефир, Вам лучше купить планетарный миксер, Вы ниже узнаете, почему.

Яблочный зефир на агар агаре. Фото

Для приготовления яблочного зефира на агар агаре нам понадобится:

  • 125 грамм яблочного пюре,
  • 100 грамм сахара,
  • 1 яичный белок.

Для сиропа:

  • 7 грамм агар-агара,
  • 75 грамм воды,
  • 200 грамм сахара,
  • Сахарная пкдра для обваливания

Как приготовить яблочный зефир на агар агаре. Пошаговый рецепт

Шаг 1. Яблоки моем, очищаем от кожицы, вынимаем семена и режем на кусочки.

Шаг 2. Помещаем их в кастрюльку, добавляем пару ложек воды, накрываем крышкой кастрюлю и ставим на огонь.

Шаг 3. Тушим яблоки. периодически перемешивая, и проверяем мягкие или нет.

Шаг 3. Готовые яблоки перетираем через мелкое сито, или  взбиваем их блендером в пюре.

Шаг 4. Отбираем нужное количество пюре и добавляем в него сахар.

Внимание! Нужно все делать точно по рецепту, иначе может не получиться.

Шаг 5. Ставим кастрюльку с пюре и сахаром на огонь, и помешиваем до тех пор, пока сахар растворится.

Шаг 6. Переливаем полученное пюре в глубокую миску и ставим охлаждаться в холодильник на 1 час.

Шаг 7. В сотейник всыпаем агар агар, добавляем воду и сахар, перемешиваем все и ставим на плиту.

Шаг 8. В охлажденное яблочное пюре добавляем белок 1 куриного яйца и начинаем все взбивать миксером.

Внимание! Чем выше мощность миксера, тем быстрее взбивается масса и ее получается больше.

Шаг 9. Сахарный сироп варим на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы не пригорел.

Внимание! Это лучше делать вдвоем, чтобы один мешал а другой взбивал. Но если позвать некого, то сначала взбиваем пюре хорошенько до пиков, а затем варим сироп, и все быстро соединяем.

Шаг 10. Когда в сиропе появятся бульбочки и он станет густым, тонкой струйкой вливаем его скраю в пюре,чтобы не попадал на миксер, и продолжаем взбивать до плотных пиков около 4-5 минут.

Внимание! Плюс планетарного миксера в том, что пока он взбивает пюре, вы варите и мешаете сироп, а затем только вливаете его, а миксер продолжает все взбивать до готовности.

Шаг 11. Перекладываем готовую массу в кондитерский мешок и делаем зефирки, выдавливая и закручивая массу на пергаментную бумагу.

Шаг 12. Оставляем зефир стабилизироваться от 8 до 12 часов на столе.

Внимание! Лучше всего делать вечером и до утра он будет готов. Проверяем если не прилипает к пальцам, то готов.

Шаг 13. Соединяем зефир по 2 штучки и обсыпаем сахарной пудрой. Можно не соединять. Все равно потом разъединять)).

Шаг 14. Хранить в холодильнике в плотно закрытом контейнере.

А вот видео рецепт приготовления яблочного зефира от канала Ароматная Кухня.

Как приготовить зефир из яблок в домашних условиях. Пошаговый рецепт

ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР КОТОРЫЙ ПОЛУЧИТСЯ У ВСЕХ

Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!

На сайте myrecepty.top есть и другие легкие и простые рецепты вкусных домашних десертов.

Оцените!
recipe image
Рецепт:
Яблочный зефир на агар агаре. Рецепт для детей!
Автор:
Опубликовано:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Сохраняйте рецепты! Делитесь с друзьями!