Заправка для борща на зиму готовится просто и легко.
Сегодня заправку для борща продают даже в супермаркетах.
Но домашнияя намного вкуснее, чем магазинная.
Притом такую заправку можно упортреблять и как гарнир к любому блюду, и в виде овощного салатика.
Можно так же использовать ее как холодную или горячую закуску и есть просто с хлебом.
А поэтому Вам стоит обязательно ее приготовить.
Во первых, зимой время сэкономится на варку борща.
А во вторых, сохраняется урожай, если у Вас овощи со своего огорода.
Из этого количества ингредиентов получится около 5 литров готовой заправки.
Или 10 пол литровых баночек.
Для приготовления заправки для борща нам понадобится:
• 1 килограмм репчатого лука,
• 1 килограмм моркови,
• 1,5 килограмм свёклы,
• 1,5 килограмма помидоров,
• 0,5 килограмма очищенного сладкого перца,
• 1-2 острых перца,
• 1 головка чеснока,
• 300-350 миллилитров растительного масла,
• 4 лавровых листа,
• 1/2 чайной ложки черного молотого перца,
• 1 столовая ложка сладкой паприки,
• 80-90 г соли (3 столовые ложки с легкой горкой),
• 120 г сахара (4 столовые ложки с верхом),
• 60 мл 9% уксуса (4 столовые ложки).
Домашняя заправка для борща из овощей. Пошаговый рецепт:
Шаг 1. Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Шаг 2. Морковь моем, очищаем и нарезаем тонкй соломкой или натираем на крупной терке, что легче и быстрее.
Шаг 3. Свеклу желательно темно бордовую столовую моем, очищаем и так же нарезаем соломкой или натираем на крупной терке.
Шаг 4. Свежие помидоры моем и измельчаем в мясорубке, в блендере или в кухонном комбайне.
Внимание! Можно так же мелко нарезать или использовать готовый томат.
Шаг 5. Сладкий перец очищаем от семян и нарезаем так же тонкой соломкой.
Шаг 6. Из 2-3 острых перчиков удаляем семена и так же нарезаем их мелко.
Шаг 7. Головку чеснока разламываем на дольки и очищаем их, а затем измельчаем или давим.
Шаг 8. Ставим на плиту большую кастрюлю или таз, вливаем туда масло и помещаем в него лук.
Шаг 9. Пессеруем лук дт тех, пока он станет прозрачный на вид.
Шаг 10. Как только лук начнет подрумяниваться, высыпаем морковь, перемешиваем и, не убавляя нагрев, обжариваем еще 5 минут.
Шаг 11. Добавляем туда же свёклу, все перемешиваем, уменьшаем огонь и тушим все овощи около 8-10 минут..
Шаг 12. Добавляем в сковородку сладкий и острый перец, помидоры или томат, все перемешиваем.
Шаг 13. Добавляем лавровые листы, чеснок, черный молотый перец, сладкую паприку, соль, сахар и вливаем уксус.
Уксус не позволяет свёкле потерять свой насыщенный бордовый цвет и таким образом, придать борщу яркость и аппетитную окраску.
Шаг 14. Заправку хорошо перемешиваем, доводим до кипения, убавляем нагрев ниже среднего и тушим в течение 40-45 минут.
Шаг 15. Пока заправка тушится, готовим 0,5 литровые баночки. Моем их и стерилизуем вместе с крышками.
Шаг 16. Раскладываем заготовку в банки, закатываем, переворачиваем их вверх ногами и укутываем под одеяло до полного остывания.
Хранить такую консервацию можно как в прохладном месте, так и при комнатной температуре.
Удачных Вам заготовок!
А вот видео рецепт приготовления нашей борщевой заправки от канала Коллекция Рецептов.
Как приготовить вкусную борщевую заправку на зиму. Пошаговый рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
На сайте myrecepty.top есть и другие легкие и простые рецепты вкусных заготовок на зиму.
Based on 1 Review(s)
