Смажене яловиче вим'я на сковороді. Простий рецепт!

Як приготувати смажене яловиче вим’я на сковороді, ми дізнаємося в сьогоднішній статті.

Вим’я – дуже корисний субпродукт, який мало хто пробував і вміє готувати.

Здебільшого його беруть для собак і кішок. Деякі гидують його з цієї причини, вважаючи другосортною їжею.

Але це велика помилка! У вимені наприклад, є багато заліза, і ті люди, у яких знижений гемоглобін просто повинні його їсти частіше. Є у вимені і багато інших вітамінів та мікроелементів.

Достоїнства вимені ще й у тому, що, по-перше, це яловичина, а по-друге, це біле м’ясо, яке вважається кориснішим за червоне. А по-третє, воно коштує копійки, вдвічі дешевше за курятину.

А це означає, що його можна сміливо зарахувати до продуктів здорового харчування.

Щоб Вим’я було м’яким та смачним, його спочатку відварюють, а потім уже обсмажують.

Якщо вим’я приготувати неправильно, воно буде твердим, гумовим і зовсім несмачним.

Для приготування смаженого яловичого вимені на сковороді нам знадобиться:

Вим’я яловиче – 1 кілограм,
Перець запашний – 4-6 горошин,
Перець чорний мелений 10-20 горошин,
Сіль за смаком,
Лавровий лист – 2 штучки,
Олія соняшникова – 2-3 столові ложки,
Перець чорний мелений – на смак.

Смачне смажене яловиче вим’я на сковороді. Покроковий рецепт:

Увага! Деякі люди радять перед готуванням вим’я вимочити в холодній воді протягом кількох годин 1-3-5.

Крок 1. Спочатку вим’я добре миємо і поміщаємо в холодну воду в каструлю. Щоб швидше зварилося, можна розрізати його на шматки.

Крок 2. Ставимо каструлю на вогонь. У міру закипання знімаємо піну, що утворилася.

Крок 3. Додаємо суміш перців, лаврові листочки та цибулини.

Крок 4. Варимо вим’я протягом 1-4 годин на повільному вогні.

Увага! Перевіряємо вилкою, якщо протикається легко, значить воно готове! Чим старша тварина, тим довше вариться вим’я.

Крок 5. Чекаємо, поки вим’я охолоне і нарізаємо його тонкими пластинками.

Крок 6. Можна ще посолити і поперчити вим’я перед смаженням, якщо воно недостатньо солоне, пробуємо на смак.

Крок 7. Наливаємо на сковороду масло, розігріваємо його і обсмажуємо вим’я з 2 сторін до утворення рум’яної скоринки.

Увага! Щоб вим’я було ще смачніше, краще обсмажувати на вершковому чи топленому маслі чи смальці. А так само обваляти в панірувальних сухарях.

Крок 8. Подаємо вим’я гарячим, так смачніше. Можна з будь-якою кашею або з картопляним пюре.

А з охолоним вименем можна зробити закусочні бутерброди замість ковбаси.

Увага! Якщо Ви не відразу подаватимете вим’я до столу, відваріть його, вийміть з каструлі, остудіть і поставте в холодильник. А перед подачею обсмажуйте.

Смачне смажене вим’я готове! Смачного!

Смачно його їсти як закуску з гірчицею або хріном.

А ось ще два рецепти приготування яловичого вимені від каналу Марина Фокіна.