Суп із курки по грузинськи

Автор | 2023-11-30

Суп із курки по грузинськи відомий під цікавою назвою Чихіртма.

Його можна приготувати у будь-якому ресторані грузинської кухні.

А можна приготувати самостійно, якщо такої нагоди немає.

Він виходить наваритий і дуже смачний. Готується страва без картоплі.

Обов’язково спробуйте приготувати.

Дізнайтеся про всі секрети його приготування від чарівного кухаря грузина.

Суп із курки по грузинськи. Фото

Для приготування супу з курки по грузинськи нам знадобиться:

Курка – 1.5 – 2 кілограми,
Цибуля – 4 середні цибулини,
Вершкове масло – 30 грам,
Борошно – 2 столові ложки з гіркою.
Сушена м’ята – 1 чайна ложка.
Яйця – 4 – 5 штук.
Винний оцет – 2 столові ложки.
Кінза – 15-20 грам,
Вода – 2-2,5 л (залежно від розміру курки).
Чорний перець – за смаком.
Червоний мелений перець – за смаком.

Як приготувати суп із курки по грузинськи Чихіртму. Покроковий рецепт

Крок 1. Курку миємо і здираємо з неї шкірку, щоб бульйон був прозорий.

Крок 2. Поміщаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту.

Крок 3. Варимо курку на повільному вогні близько 40 хвилин.

Увага! Каструлю кришкою не накриваємо, щоб бульйон був прозорим.

Крок 4. За 10 хвилин до готовності додаємо в бульйон сіль за смаком.

Крок 5. Знімаємо каструлю з вогню і виймаємо курку, щоб охолола.

Крок 6. З верху бульйону збираємо поварешкою ??жир і поміщаємо його в сковороду.

Крок 7. Цибулину очищаємо і дрібно нарізаємо кубиком.

Крок 8. Поміщаємо її в сковороду і пасеруємо на середньому вогні, поки буде прозорий і м’який.

Крок 9. Якщо сковорода стала суха, додаємо трохи бульйону та вершкове масло.

Крок 10. Додаємо в цибулю борошно, добре перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму і ще трохи гасимо.

Увага! Не даємо цибулі підсмажитися і пригоріти, весь час підливаємо бульйон.

Крок 11. Якщо треба, додаємо трохи бульйону, посипаємо цибулю сушеною м’ятою перемішуємо, гасимо ще пару хвилин, і прибираємо з вогню.

Крок 12. Знімаємо куряче м’ясо з кісток.

Крок 13. У миску вбиваємо яйця, вливаємо оцет і все добре збовтуємо.

Увага! Якщо не додавати оцет, яйця розшаровуватимуться і буде бульйон з яйцем.

Крок 14. Додаємо до яєць трохи бульйону і все перемішуємо.

Крок 15. Вливаємо тонким струмком яйця в бульйон, постійно заважаючи.

Крок 16. Відправляємо в бульйон нашу засмажку цибульну і перемішуємо все.

Крок 17. Поміщаємо в наш суп куряче м’ясо.

Крок 18. Нарізаємо дрібно кинзу і теж кидаємо в суп. Але це необов’язково.

Крок 19. Ставимо каструлю на плиту на невеликий вогонь і доводимо до кипіння, але кипіти не даємо!

Увага! Як тільки з’являться бульбашки, суп одразу вимикаємо, інакше яйця випливуть і буде каша. Отже Чихіртма не вийде.

А ось відео рецепт приготування чихіртми від каналу КУХНЯ З АКЦЕНТОМ.

Як приготувати Чихіртму. Покроковий рецепт

ЧИХИРТМА - бесподобный грузинский суп!

Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!

На сайті myrecepty.top є й інші легкі та прості рецепти смачних та корисних перших страв.

Оцените!
recipe image
Рецепт:
Суп із курки по грузинськи. Простий рецепт!
Автор:
Опубликовано:
Время подготовки:
Время приготовления:
Общее время:
Рейтинг:
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)
Зберігайте рецепти! Діліться із друзями!