Суп із курки по грузинськи відомий під цікавою назвою Чихіртма.
Його можна приготувати у будь-якому ресторані грузинської кухні.
А можна приготувати самостійно, якщо такої нагоди немає.
Він виходить наваритий і дуже смачний. Готується страва без картоплі.
Обов’язково спробуйте приготувати.
Дізнайтеся про всі секрети його приготування від чарівного кухаря грузина.
Для приготування супу з курки по грузинськи нам знадобиться:
Курка – 1.5 – 2 кілограми,
Цибуля – 4 середні цибулини,
Вершкове масло – 30 грам,
Борошно – 2 столові ложки з гіркою.
Сушена м’ята – 1 чайна ложка.
Яйця – 4 – 5 штук.
Винний оцет – 2 столові ложки.
Кінза – 15-20 грам,
Вода – 2-2,5 л (залежно від розміру курки).
Чорний перець – за смаком.
Червоний мелений перець – за смаком.
Як приготувати суп із курки по грузинськи Чихіртму. Покроковий рецепт
Крок 1. Курку миємо і здираємо з неї шкірку, щоб бульйон був прозорий.
Крок 2. Поміщаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту.
Крок 3. Варимо курку на повільному вогні близько 40 хвилин.
Увага! Каструлю кришкою не накриваємо, щоб бульйон був прозорим.
Крок 4. За 10 хвилин до готовності додаємо в бульйон сіль за смаком.
Крок 5. Знімаємо каструлю з вогню і виймаємо курку, щоб охолола.
Крок 6. З верху бульйону збираємо поварешкою ??жир і поміщаємо його в сковороду.
Крок 7. Цибулину очищаємо і дрібно нарізаємо кубиком.
Крок 8. Поміщаємо її в сковороду і пасеруємо на середньому вогні, поки буде прозорий і м’який.
Крок 9. Якщо сковорода стала суха, додаємо трохи бульйону та вершкове масло.
Крок 10. Додаємо в цибулю борошно, добре перемішуємо, зменшуємо вогонь до мінімуму і ще трохи гасимо.
Увага! Не даємо цибулі підсмажитися і пригоріти, весь час підливаємо бульйон.
Крок 11. Якщо треба, додаємо трохи бульйону, посипаємо цибулю сушеною м’ятою перемішуємо, гасимо ще пару хвилин, і прибираємо з вогню.
Крок 12. Знімаємо куряче м’ясо з кісток.
Крок 13. У миску вбиваємо яйця, вливаємо оцет і все добре збовтуємо.
Увага! Якщо не додавати оцет, яйця розшаровуватимуться і буде бульйон з яйцем.
Крок 14. Додаємо до яєць трохи бульйону і все перемішуємо.
Крок 15. Вливаємо тонким струмком яйця в бульйон, постійно заважаючи.
Крок 16. Відправляємо в бульйон нашу засмажку цибульну і перемішуємо все.
Крок 17. Поміщаємо в наш суп куряче м’ясо.
Крок 18. Нарізаємо дрібно кинзу і теж кидаємо в суп. Але це необов’язково.
Крок 19. Ставимо каструлю на плиту на невеликий вогонь і доводимо до кипіння, але кипіти не даємо!
Увага! Як тільки з’являться бульбашки, суп одразу вимикаємо, інакше яйця випливуть і буде каша. Отже Чихіртма не вийде.
А ось відео рецепт приготування чихіртми від каналу КУХНЯ З АКЦЕНТОМ.
Як приготувати Чихіртму. Покроковий рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
На сайті myrecepty.top є й інші легкі та прості рецепти смачних та корисних перших страв.
Based on 1 Review(s)
