Суп из курицы по грузински известен под интересным названием Чихиртма.
Его можно приготовить в любом ресторане грузинской кухни.
А можно приготовить самостоятельно, если такой возможности нет.
Он получается наваритый и очень вкусный. Готовится он без картофеля.
Обязательно попробуйте приготовить.
Узнайте все секреты его приготовления от обаятельного повара грузина.
Дляприготовления супа из курицы по грузински нам понадобится:
- Курица — 1.5 — 2 килограмма,
- Лук — 4 средние луковицы,
- Сливочное масло — 30 грамм,
- Мука — 2 столовые ложки с горкой.
- Сушеная мята — 1 чайная ложка.
- Яйца — 4 — 5 штук.
- Винный уксус — 2 столовые ложки.
- Кинза — 15-20 грамм,
- Вода — 2-2,5 л (в зависимости от размера курицы).
- Черный перец — по вкусу.
- Красный молотый перец — по вкусу.
Как приготовить суп из курицы по грузински Чихиртму. Пошаговый рецепт
Шаг 1. Курицу моем и сдираем с нее кожицу, чтобы бульон был прозрачный.
Шаг 2. Помещаем ее в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту.
Шаг 3. Варим курицу на медленном огне около 40 минут.
Внимание! Кастрюлю крышкой не накрываем, чтобы бульон был прозрачным.
Шаг 4. За 10 минут до готовности добавляем в бульон соль по вкусу.
Шаг 5. Снимаем кастрюлю с огня и вынимаем курицу, чтобы остыла.
Шаг 6. С верха бульона собираем поварешкой жир и помещаем его в сковороду.
Шаг 7. Луковицу очищаем и нарезаем мелко кубиком.
Шаг 8. Помещаем ее в сковороду и пасссеруем на среднем огне, пока будет прозрачный и мягкий.
Шаг 9. Если сковорода стала сухая, добавляем немного бульона и сливочное масло.
Шаг 10. Добавляем в лук муку, все перемешиваем хорошенько, уменьшаем огонь до минимума и еще немного тушим.
Внимание! Не даем луку поджариться и пригореть, подливаем все время бульон.
Шаг 11. Если надо, добавляем чуть бульона, посыпаем лук сушеной мятой перемешиваем, тушим еще пару минут, и убираем с огня.
Шаг 12. Снимаем куриное мясо с костей.
Шаг 13. В миску вбиваем яйца, вливаем уксус и все хорошенько взбалтываем.
Внимание! Если не добавлять уксус, яйца будут расслаиваться и будет бульон с яйцом.
Шаг 14. Добавляем к яйцам немного бульона и все перемешиваем.
Шаг 15. Вливаем тонкой струйкой яйца в бульон, постоянно мешая.
Шаг 16. Отправляем в бульон нашу зажарку луковую и все перемешиваем.
Шаг 17. Помещаем в наш суп куриное мясо.
Шаг 18. Нарезаем мелко кинзу и тоже кидаем в суп. Но это не обязательно.
Шаг 19. Ставим кастрюлю на плиту на небольшой огонь и доводим до кипения, но кипеть не даем!
Внимание! Как только появятся пузырьки, суп сразу выключаем, иначе яйца всплывут и будет каша. А значит Чихиртма не получится.
А вот видео рецепт приготовления Чихиртмы от канала КУХНЯ С АКЦЕНТОМ.
Как приготовить Чихиртму. Пошаговый рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
На сайте myrecepty.top есть и другие легкие и простые рецепты вкусных и полезніх первых блюд.
Based on 1 Review(s)
