Домашні біляші на дріжджах можна приготувати як у глибокій сковорідці, так і у фритюрниці.
Серед страв із м’яса беляші користуються великою популярністю скрізь на теренах колишнього СРСР. Порівнюватися з ними в популярності можуть лише грузинські чебуреки.
Ця страва татарської кухні поширилась у нас від татар, казахів, башкир та інших народів.
Щоправда, в Україні, наприклад, вони готуються без відкритого верху, тобто як круглі пиріжки з м’ясом усередині. А в казахстані м’ясо видно зверху в середині пиріжка, це виглядає як наші ватрушки з сиром.
Біляші у фритюрі при смаженні у фритюрниці виходять ароматні… і не такі жирні, як при смаженні в сковорідці… Дивно, але це так.
А все тому, що вони готуються за вищої температури.
Ну, оскільки мало у кого фритюрниця є, то кожен готує в тому, що є.
Для приготування смачних біляшів у фритюрі нам знадобиться:
Для тіста:
250 мілілітрів сироватки,
15 грам свіжих дріжджів,
0,5 столової ложки цукру,
0,5 чайної ложки солі,
1 столова ложка ложка олії,
375 грам борошна,
Для начинки:
500 грам фаршу (свинина + яловичина),
3 цибулини,
сіль, перець за смаком
Як приготувати домашні біляші на дріжджах. Покроковий рецепт:
Крок 1. Дріжджі розтираємо з цукром, додаємо сироватку, сіль, олію і просіяне борошно.
Крок 2. Замішуємо тісто, накриваємо плівкою і ставимо в холодильник на кілька годин.
Увага! Тісто має збільшитись у обсязі.
Крок 3. Цибулю ріжемо на дрібні шматочки, додаємо у фарш, солимо, перчимо на смак і добре вимішуємо.
Крок 4. Руки змащуємо рослинним маслом, щоб тісто не чіплялося.
Крок 5. Формуємо біляші за принципом ватрушок і смажимо в розігрітій олії на максимальній температурі фритюрниці або в розігрітій сковороді з товстим дном.
Увага! Класти беляші відразу в масло отвором вниз, тому що якщо витягнути кошик з фритюрниці і укласти пиріжки в кошик, а потім опустити в масло, беляші прилипають до грат фритюрниці.
Крок 6. Коли одна сторона посмажиться, щипцями перевертаємо на іншу сторону.
А ось відео рецепт приготування біляшів на сковорідці від каналу Milenia Кулінарні рецепти.
Як приготувати біляші з м’ясом, що не вбирають масло при смаженні. Покроковий рецепт
Внимание!!! Для просмотра видео нажмите 2 раза!
На сайті myrecepty.top є також інші легкі і прості рецепти приготування смачної домашньої випічки.